Powoli nadchodzi sezon szparagowy… co oznacza wiele nowych potraw i smaków. Kto nie kocha tych podłużnych, zielonych (lub białych) skarbnic witaminowych i mineralnych?
Są źródłem:
- witaminy C i E oraz beta – karotenu- poprawiają kondycję paznokci, włosów i naszej skóry
- kwasu foliowego (pewnie znacie jego niesamowite działanie)- spowalnia proces starzenia się
Dla osób na diecie jest ważny fakt, iż posiadają dużą ilość błonnika, który pęcznieje w żołądku i powoduje dłuższe uczucie sytości. Na dodatek w 100g jest tylko 18 kalorii.
Więc, jeśli tylko macie okazję skubnąć to cudeńko, nie wahajcie się. Jeśli nie macie pomysłu, jak prosto i smacznie go przyrządzić, podaję przepis na proste danie z makaronu ryżowego, łososia i szparagów. Życzę smacznego!
2 porcje
Składniki:
około 200g filetu z łososia
8 szparagów (polecam zielone)
100g makaronu ryżowego wstążki
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek
szczypiorek do posypania(opcjonalnie)
Marynata łososia:
4 łyżki sosu sojowego (opcja less salt)
2 łyżeczki cukru trzcinowego/ksylitolu
1 lub 2 łyżki octu ryżowego lub soku z cytryny(ilość zależy od własnych upodobań kwasowych)
Przygotowanie:
Łosoś:
Z łososia odcinamy skórę i kroimy na kawałki. (zdjęcie) Składniki marynaty mieszamy ze sobą i wkładamy łososia. Marynujemy minimum 30 min, ale im dłużej tym lepiej. Co pewien czas należy przemieszać, aby każdy kawałek dokładnie był obtoczony w marynacie.
Szparagi:
Od szparagów odcinamy zdrewniałe końcówki. Kroimy na 3 lub 4 części.
Makaron ryżowy:
Zagotowujemy wodę. Makaron wkładamy do miski i zalewamy wrzątkiem. Solimy. Miskę przykrywamy i czekamy około 10 min. Po tym czasie próbujemy, czy jest nie za twardy, nie za miękki. Jeśli za twardy odczekujemy jeszcze kilka minut i odcedzamy.
Czosnek drobno siekamy, cebulę kroimy w piórka. Szparagi, czosnek i cebulę wkładamy do żaroodpornego naczynia. Dorzucamy łososia wraz z marynatą. Dodajemy oliwę i mieszamy. Wkładamy do nagrzanego piekarnika 190 stopni i pieczemy około 18 min. (czas może się różnić u innych piekarników)
Po wyjęciu dodajemy makaron ryżowy i mieszamy. Podajemy i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.
Wyglada przepysznie 🙂
Lubię toLubię to
Wygląda smakowicie i pewnie kiedyś zrobię 🙂
Lubię toLubię to