Jesteście ciekawi co dzisiaj dla Was przygotowałam? Jest to sałatka z komosą ryżową, żurawiną i chrupiącymi orzechami nerkowca. W przepisie jest jasna odmiana komosy, ale równie dobrze możecie użyć czerwonej. Winogron użyłam zielonych, bezpestkowych, chociaż nadadzą się również te ciemne. Sałatka jest idealna na letnią kolację lub jako dodatek na grilla. Zapraszam!

Z podanych składników wychodzi porcja dla 6 osób.

Składniki:

1 szklanka komosy ryżowej

1 duża kiść winogron

1 puszka ciecierzycy

1 cebula czerwona

pół szklanki suszonej żurawiny

pół szklanki orzechów nerkowca

garść listków mięty

sos:

7 łyżek oliwy z oliwek

sok z 1 cytryny

sól, pieprz

1/2 łyżeczki cynamonu

2 łyżki miodu, syropu klonowego, syropu z agawy

Przygotowanie:

Na patelnię wrzuć orzechy nerkowca i praż aż to uzyskania brązowego koloru.

Wypłucz komosę ryżową i ugotuj w 2 szklankach osolonej wody. Trzymaj na minimalnym gazie i gotuj przez około 25 min aż to wchłonięcia płynu. Pozostaw do ostygnięcia.

Na sitku wypłucz ciecierzycę z zalewy. Winogrono pokrój na połówki, cebulę drobno posiekaj. Listki mięty porwij palcami i potrzyj aby wydobył się z nich aromat.

Przygotuj sos. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu i pozostaw aby się ‚przegryzły’.

W dużej misce wsyp lekko ostudzoną komosę, winogrono, cebulę, żurawinę, ciecierzycę, uprażone nerkowce, miętę. Dodaj sos i wszystko dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw solą, pieprzem i miodem.

Ta sałatka to prawdziwa bomba witaminowa ze względu na obecność komosy ryżowej. W Polce jest jeszcze niestety mało popularna. Jeśli więcej ludzi pozna jej niepowtarzalny smak, zagości u wszystkich na stołach.

Reklamy

2 uwagi do wpisu “Sałatka z quinoa

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s