Obiecany post z przepisem, w którym główną rolę odgrywa szparag. 🙂

Uwielbiam sałatki pod każdą postacią. Można do niej dodać wszystkie składniki jakie wpadną tylko do głowy, ale trzeba umiejętnie je łączyć. Przykładowo – nie łączymy ze sobą pomidorów i ogórków w jednym daniu. Ogórki spowodują, że witamina C zawarta w pomidorach nie przyswoi się w naszym organizmie.

Wracając do tematu, dzisiaj podaję przepis na nieziemską sałatkę z rukolą, szparagami, buraczkami i serem kozim. Polecam do tego dowolne pieczywo (bagietka, chlebek wieloziarnisty, razowy, domowy – zależy od własnych upodobań). Jest prosta w przygotowaniu i nie zajmie Wam wiele czasu, a wrażenia smakowe pozostaną długo w pamięci. Po prostu musicie tego spróbować.

 

Sałatka z szparagami, burakami i serem kozim

Z podanych składników wychodzi porcja na 2 osoby.

 

Składniki:

6 szparagów

1 średniej wielkości burak

sałaty (rukola, sałata rzymska, roszponka, opcjonalnie – liście szpinaku)

5 łyżek pokrojonego w kostkę sera koziego

3 łyżki posiekanego szczypiorku

1 mała cebulka

Sos:

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 łyżeczki musztardy dijon

 3 łyżki oliwy z oliwek (lepszym rozwiązaniem jest olej lniany)

2 łyżki miodu

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

Przygotowanie:

Sos:

Na samym początku przygotowujemy sos, aby się trochę ”przegryzł”.

Wszystkie składniki na sos wymieszać i spróbować. Sos powinien być dość aromatyczny, aby po wymieszaniu z resztą składników, mógł tworzyć jedną całość. W razie czego na koniec dodać trochę soli, pieprzu lub miodu, jeśli nie smakuje tak jak byśmy tego oczekiwali.

Sałatka:

Myjemy sałaty i osuszamy. Buraka obieramy, myjemy i kroimy w pół okręgi. Gotujemy w osolonym wrzątku około 40 min do miękkości (sprawdzam nakłuwając nóż w środek buraka) lub w parowarze. Od szparagów odłamujemy zdrewniałe końcówki i dokładnie myjemy pod wodą. Gotujemy w osolonym wrzątku około 3-6 min do miękkości w zależności od rodzaju szparaga i jego grubości. Odcedzamy. Ser kozi kroimy w kostkę lub ścieramy na tartce. Siekamy szczypiorek i kroimy cebulę w kostkę.

Wszystkie składniki umieszczamy w misce i polewamy sosem. Mieszamy i wykładamy na talerze.

Do sałatki polecam chrupkie pieczywo lub uprażone wcześniej pestki dyni i słonecznika.

I jak Wam się podoba? Dodam, że w poprzednim poście możecie znaleźć wiele ciekawych informacji na temat szparagów.

Reklamy

3 uwagi do wpisu “Sałatka z szparagami w roli głównej

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s