Nie jest to zwykły budyń. Do jego przygotowania użyłam wielu zdrowych składników m.in. kaszę jaglaną i awokado. Owoc nie jest w ogóle wyczuwalny, a dostarcza wielu wartości odżywczych, których nie znajdziemy w zwykłej, sklepowej saszetce. Upiekłam do tego owsiane, bardzo chrupiące, kakaowe kuleczki. Idealnie współgrają z kremową konsystencją budyniu. Do osłodzenia użyłam miodu, banana i daktyli, jednak możesz je zastąpić ksylitolem czy stewią.

porcja dla 2 osób

Składniki:

pudding:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody

kilka łyżek mleka

1 awokado

1/2 banana

3 łyżki kakao

4 łyżki miodu

kakaowe kuleczki:

1 szklanka mąki owsianej

1/4 szklanki kakao

3 łyżki miodu

woda

na wierzch:

4 łyżeczki nasion chia

5 pokrojonych daktyli

kakaowe kuleczki

opcjonalnie miód do polania

Przygotowanie:

Kakaowe kuleczki:

• Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W misce wymieszaj mąkę owsianą, kakao, miód i tyle wody, aby można było formować małe kuleczki. Gotowe ułóż na papierze do pieczenia i piecz z termoobiegiem około 10 min. Wyjmij i pozostaw do ostudzenia. Powinny stać się chrupkie.

Budyń:

• Ugotuj kaszę jaglaną (około 10 min). Pozostaw pod przykryciem na 5 min.
• Do blendera włóż kaszę jaglaną, awokado, miód, kakao i trochę mleka. Zmiksuj na gładki krem. Jeśli jest za gęsty dolej więcej płynu.
• Gotowy mus wlej do miseczki, posyp nasionami chia, pokrojonymi daktylami i ułóż kakaowe kuleczki. Opcjonalnie, dla większej słodyczy możesz dodać miód.