Wiele azjatyckich dań jest podawane z mlekiem kokosowym. Nadaje potrawie charakterystyczny smak i tworzy bardzo kremowy sos. Podany z ryżem i przyprawiony pastą curry jest wręcz obłędny. Jednak nie używa się go tylko w formie sosu. Może być bardzo dobrym zamiennikiem zwykłego mleka krowiego, ugotowana na nim kasza jaglana podana np. z cynamonem czy płatki owsiane, nabierają zupełnie innego smaku. Jeśli do tej pory nie próbowałeś tego odżywczego i pełnego witamin produktu, koniecznie zrób to teraz przygotowując to danie. Zamiast cielęciny można użyć innego mięsa, np. kurczaka czy wołowiny. Użyłam ryżu basmati, ale równie dobrze nadaje się makaron ryżowy. Uwaga z zieloną pastą curry. Jest bardzo ostra. Jeśli jej nie posiadacie lub nie lubicie pikantnych potraw, możecie ją pominąć. Bób można zastąpić innymi warzywami np.  groszkiem zielonym czy fasolką szparagową. Zapraszam!

porcja dla 3-4 osób

IMGP5901

Składniki:

400 g cielęciny (kurczaka/wołowiny)

2 torebki ryżu basmati

1/2 szklanki mleka kokosowego

2 marchewki

3/4 szklanki bobu

1/3 pora

1 cebula

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki bulionu

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

5 łyżek posiekanej kolendry

1 łyżka imbiru

sos:

3 łyżeczki miodu

5 łyżeczek sosu rybnego

5 łyżeczek sosu sojowego less salt

1 łyżeczka zielonego pasty curry

Przygotowanie:

  • Ugotować ryż basmati zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Mięso pokroić w paski, marchewkę w słupki, cebulę w kostkę, por przeciąć na pół i posiekać, czosnek drobno pokroić. Bób ugotować w osolonej wodzie około 10 min. Składniki na sos wymieszać w miseczce. Na początku dodać połowę pasty curry. Jeśli jest za mało pikantne dodać resztę.
  • Na patelni rozgrzać olej i smażyć na dużym ogniu około 1-2 minuty. Dodać cebulę i czosnek. Następnie wrzucić posiekany por, marchewkę. Trzymać na patelni około 5 minut. Dołożyć bób a następnie dodać mleko kokosowe i przygotowany sos. Do bulionu wsypać mąkę kukurydzianą i wymieszać. Wlać go na patelnię. Spróbować czy nie trzeba dodać soli.
  • Wszystko wyłożyć na talerz i posypać posiekaną kolendrą.

A Wy do czego wykorzystujecie mleko kokosowe? 🙂

Reklamy

4 uwagi do wpisu “Cielęcina w mleku kokosowym

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s