Mięso wołowe, ser, bekon, pomidor, bułeczka z sezamem i sos BBQ kojarzy się z prawdziwym hamburgerem . Jednak ja wolę nieco zmodyfikowane wersje tej kanapki. Dzisiaj przedstawiam przepis na burgera z czarnej fasoli i quinoa podanej z hummusem, słodką cebulką i liśćmi sałaty zamiast bułki. Muszę przyznać, że ta zdrowsza, wegańska wersja tradycyjnego hamburgera jest o wiele lepsza i jej smakiem zaskoczysz wszystkich, których obdarzysz tym daniem. Nawet najwięksi wielbiciele mięsa wołowego polubią tę potrawę!
porcja dla 4 osób
Składniki:
burger:
50 g komosy ryżowej
puszka czarnej fasoli
2 łyżeczki dżemu truskawkowego niskosłodzonego lub bez cukru
2 daktyle
1,5 łyżeczki kminu rzymskiego
1,5 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki
3 łyżki oliwy
sól, pieprz
hummus:
przepis znajdziecie w poprzednich postach (dział pasty/dodatki)
cebulka:
2 cebule
2 łyżki miodu
szczypta soli
bakłażan:
1 mały bakłażan
sól, pieprz
dodatki:
około 8 dużych liści sałaty
papryka/pomidor
listki kolendry
Przygotowanie:
Burgery:
- Ugotować komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na suchą patelnię wsypać odsączoną i wypłukaną czarną fasolę. Dodać kmin, słodką paprykę i smażyć na małym ogniu aż lekko popęka.
- Komosę, fasolę, dżem, daktyle, oliwę, pieprz zblendować na gładką masę. Powinna być bardzo gęsta i zwarta. Do smaku dodać sól.
- Formować burgery i smażyć na grillowej patelni. (lub zwykłej)
Cebulka:
- Obrać i drobno posiekać dwie cebule.
- Podsmażyć je na odrobinie oliwy. Kiedy się zeszklą i lekko zarumienią dodać dwie łyżki miodu. Pomieszać i karmelizować je pół minuty na małym ogniu. Odłożyć na talerzyk
Bakłażany:
- Bakłażana obrać, umyć i pokroić na 8 grubych plasterków.
- Posolić z wierzchu i pozostawić na chwilę, aby puściły sok.
- Po tym czasie odsączyć papierowym ręcznikiem i usmażyć na rozgrzanej grillowej lub zwykłej patelni. Doprawić pieprzem.
Hamburger:
Na talerzu położyć liść sałaty, następnie na niej bakłażana, burgera, hummus, krążek papryki, cebulkę, kolejnego bakłażana, posypać wszystko posiekaną kolendrą i polać sosem, który pozostał po skarmelizowanej cebulce. Przykryć kolejnym liściem sałaty i wbić wykałaczkę (zdjęcie).
Smacznego!
Wygląda bardzo smakowicie! Będę musiała wypróbować 🙂
PolubieniePolubienie
Hm… Musiałbym koniecznie spróbować tego hamburgera. Ile może mniej więcej mieć kcal? Pytam się, ponieważ szukam czegoś lekkiego, a to takie się wydaje 🙂
PolubieniePolubienie
Około 300 kcal. 🙂
PolubieniePolubienie
Jestem ogromną wielbicielką burgerów, ale w takiej odsłonie jeszcze nigdy nie próbowałam. Wyglądają bardzo apetycznie 🙂
PolubieniePolubienie
super przepis, na pewno niedługo go wypróbuje 🙂
PolubieniePolubienie
Świetny przepis i bardzo fajne połączenie składników. Jestem ciekawa smaku tego burgera 🙂
PolubieniePolubienie
kocham hamburgery ❤ świetny przepis 😀
PolubieniePolubienie
Pięknie wyglądają i pewnie też tak smakują pozdrawiam i również zapraszam na pdrozwkulinaria.pl
PolubieniePolubienie
Wygląda super:)
PolubieniePolubienie
Rewelacyjny pomysł ❤ muszę wypróbować 😉
PolubieniePolubienie
Bardzo ciekawy przepis! Podoba mi się 🙂
PolubieniePolubienie