Kolejna odsłona kremowego, wegetariańskiego makaronu. W przepisie nie dodaję śmietany. Zastępuję ją sosem na bazie mleka z dodatkiem ricotty. Użyłam makaronu bezglutenowego, wyprodukowanego z brązowego ryżu. Możecie go zakupić w sklepie ze zdrową żywnością lub w internecie. Jeśli chcecie dodać mięso, polecam kurczaka ugotowanego na parze i pokrojonego w paski. Całość posypałam prażonymi płatkami migdałów, jednak można zastąpić je pestkami dyni czy nasionami słonecznika. Smacznego!

porcja dla 1 osoby

Składniki:

100 g makaronu penne

sos:

1/2 szklanki mleka

1 łyżka mąki jaglanej

30 g ricotty

1/2 łyżki natki pietruszki

1 mały ząbek czosnku

sól, pieprz

warzywa:

80 g bobu

garść świeżego szpinaku

1 łyżka soku z cytryny

sól, pieprz

do posypania:

1  łyżka płatków migdałowych

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Płatki migdałowe:

  • Płatki migdałowe wsypać na patelnię i prażyć na minimalnym ogniu przez około 10 min do uzyskania złotobrązowego koloru. Uwaga! Można łatwo je przypalić.

Sos:

  • Czosnek drobno posiekać. W garnku rozgrzać olej i wsypać mąkę. Wlewać mleko i mieszać energicznie, aby nie powstały grudki. Gotować przez około 5 min. Dodać ricottę, natkę pietruszki, czosnek, doprawić solą i pieprzem. Jeśli sos jest zbyt rzadki dodać trochę mąki i ponownie zagotować.

Warzywa:

  • Bób gotować w osolonej wodzie około 7 min. Odcedzić.
  • Szpinak podsmażyć na 1 łyżce oleju. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Do sosu dodać warzywa i makaron. Wymieszać i spróbować. W razie potrzeby dosolić, popieprzyć. Posypać płatkami migdałowymi i udekorować pietruszką.

IMGP6227.jpg

Reklamy

21 uwag do wpisu “Makaron penne z bobem i ricottą

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s