Do tego przepisu potrzebujecie ryżu arborio, który idealnie nadaję się do risotta. Po jego długim gotowaniu staje się bardzo kremowy i danie zyskuje niepowtarzalną konsystencję. Jeśli jedliście już wcześniej risotto, na pewno nie próbowaliście z awokado. Jest to połączenie idealne, a dodatek indyka i chrupiącego ogórka doskonale tworzy końcowy efekt. Jeśli porcja wyszła zbyt duża, spokojnie można odgrzać na drugi dzień zajadając go na lunch czy kolację.
porcja dla 4-5 osób
Składniki:
szklanka ryżu arborio do risotto
1 duże awokado lub 2 mniejsze
3 łyżki soku z cytryny
3/4 szklanki startego parmezanu np. ( np. Grana Padano )
2 piersi z indyka
1 ogórek gruntowy
1 i 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
1 cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
4 łyżki masła lub olej
500 ml bulionu
Przygotowanie:
- Indyka ugotować w osolonej wodzie. Pokroić na mniejsze części najlepiej w kostkę.
- Cebulę i czosnek drobno posiekać. Awokado powinno być lekko miękkie, ale nie za bardzo, ponieważ mogłoby się rozwalić podczas mieszania. Pokroić je na dość grubą kostkę i skropić sokiem z cytryny. Ogórka drobno posiekać.
- Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła. Dodać czosnek i cebulę. Smażyć przez chwilę. Następnie dodać ryż i zeszklić go. Dodać wino i na maksymalnym ogniu je odparować, aby nadmiar płynu się zredukował.
- Na patelnię stopniowo dodawać gorący bulion, często mieszając. Dodać kolejną jego porcję, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotowanie potrwa dość długo około 40 minut. Ryż powinien być lekko twardy w środku, a na zewnątrz miękki. Jeśli nadal nie jest zbytnio ugotowany, dodać trochę wody i przykryć patelnię.
- Do ugotowanego ryżu dodać mięso, awokado i ogórka. Wymieszać. Dodać resztę masła i starty parmezan. Ponownie wymieszać.
Smacznego! 🙂
Bardzo ciekawy przepis. Na pewno wypróbuję zrobić coś takiego na sobotni wieczór!! Ogólnie inspirujace i łatwe przepisy, więc będę śledzić tego bloga:)))
PolubieniePolubienie
Why? Whyyyyyyyyyy? Zaprosiłaś mnie to wpadłam i to był chyba błąd! Piękny blog i obłędne dania, a to risotto… Mmmmm, poezja ❤ Jutro zaliczam Oktoberfest to gotowania nie będzie, ale we środę robie mur beton! 🙂
PolubieniePolubienie
jakie ciekawe połączenie smaków:)
PolubieniePolubienie
No to już wiem, co będzie na kolejny obiad. Bardzo lubię takie kombinacje. 🙂
PolubieniePolubienie
Wygląda przepysznie! 🙂
http://justynaksiazek.blogspot.com
PolubieniePolubienie
Dobre risotto to wielka sztuka, Twoje wygląda idealnie 🙂
PolubieniePolubienie
Awokado uwielbiam, zresztą pozostałe składniki również. To danie akurat trafiło w moje kubki smakowe. Na pewno skorzystam z przepisu. 🙂
PolubieniePolubione przez 1 osoba
Wygląda mega smakowicie. Chętnie wypróbuję:)
PolubieniePolubienie