Do tej potrawy używamy puree z dyni, które utworzy kremowy sos. Dodatkiem są pieczarki z świeżym rozmarynem, który nadaje cudownego aromatu. To danie jest must have w obecnym sezonie dyniowym!

porcja dla 2-3 osób

Składniki:

200 g ryżu arborio do risotto

1,5 szklanki puree z dyni

2 pieczarki

około 1 litr bulionu

gałązka rozmarynu

3/4 szklanki startego sera ( parmezan i ser półtwardy lub sam parmezan )

1/2 szklanki białego wina

2 ząbki czosnku

1 cebula

oliwa do smażenia

Przygotowanie:

  • Cebulę i czosnek obrać, drobno pokroić.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i czosnek i podsmażać przez około 1 minutę. Dodać ryż i dokładnie wymieszać, aby stał się lekko przezroczysty. Wlać wino i odparować na większym ogniu. Dodać 1 chochlę bulionu i wymieszać. Gotować na małym ogniu przez około 20 min, ciągle mieszając i po trochę dolewać płynu, gdy pierwsza porcja zostanie wchłonięta. W połowie czasu dodać dynię i wymieszać.
  • Gdy ryż będzie miękki, ale lekko twardy w środku, dodać ser, sól i wszystko razem wymieszać.
  • Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oliwy. Pieczarki pokroić na ćwiartki i wrzucić na patelni. Dodać gałązkę rozmarynu i smażyć razem przez około 4 minuty, aż pieczarki się zarumienią.
  • Podawać tak jak na zdjęciu.

Smacznego! 🙂

IMGP7489j.jpg

Reklamy

30 uwag do wpisu “Risotto z dynią, pieczarkami i rozmarynem

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s