Kupiłam główkę brokuła i chwila namysłu… Co z niego przyrządzić? Wpadłam na pomysł zapiekanki ryżowej z kilkoma rodzajami serów, której bohaterem był właśnie brokuł. Jest to potrawa bez mięsa, ale uwierzcie – bardzo sycąca. Polecam na obiad czy kolację. Sprawdzi się idealnie jako dodatek do mięs czy ryb. Dodatek ostrego selera naciowego, rozpływającej się w ustach cukinii i kremowego sosu beszamel sprawi, że to danie zapadnie Wam w pamięci na długo. Zapraszam!

porcja dla 4 – 5 osób

Składniki:

1 szklanka ryżu białego

1/2 szklanki ryżu brązowego ( można zastąpić białym )

1,5 szklanki tartych serów ( użyłam mozarelli, cheddara, gouda i parmezanu)

0,5 litra mleka

5 łyżek mąki orkiszowej ( możecie użyć innej dowolnej, polecam jaglaną)

1/2 cukinii

3/4 szklanki posiekanego selera naciowego

1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

1 duży brokuł

1 cebula

2 ząbki czosnku

garść nasion słonecznika

5 łyżek masła

sól, pieprz,

1 łyżeczka gałki muszkatałowej

1/2 łyżeczki oregano

1/2 łyżeczki bazylii

Przygotowanie:

• Ryż gotować w proporcji 1 szklanka ryżu na 2 szklanki wody przez około 30 – 40 minut.
• Brokuła podzielić na małe różyczki, cukinię pokroić w plasterki, cebulę i czosnek posiekać.
• Brokuła gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut. Powinien być ugotowany, ale jeszcze lekko twardy.
• Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić czosnek, cebulę. Podsmażać chwilę. Następnie wrzucić selera naciowego i cukinię. Po 5 minutach dodać brokuła i wymieszać. Dodać natkę pietruszki, sól, pieprz.
• W garnku rozpuścić masło. Dodać mąkę i wymieszać, aby powstała lekka zasmażka. Stopniowo wlewać mleko ciągle mieszając. Zagotować. Dodać sól, pieprz, gałkę muszkatałową, bazylię i oregano. Wymieszać. Sos powinien być lekko gęsty.
• Sos dodać do warzyw na patelnię i wymieszać. Spróbować i ewentualnie dosolić.
• Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem.
• Do ryżu dodać 1/3 sera. Wymieszać.
• Ryż z serem wyłożyć na dno do naczynia żaroodpornego. Równomiernie rozłożyć. Posypać małą ilością sera i wyłożyć warzywa w sosie. Rozprowadzić. Posypać resztą sera i nasionami słonecznika. Zapiekać z termoobiegiem przez około 20 minut.

Smacznego! 🙂