Pewnie nie raz słyszeliście o baklawie. Jest to deser pochodzenia głównie tureckiego, jednak jest on rozpowszechniony we wszystkich krajach bałkańskich. Przygotowuje się go głównie z ciasta filo, jednak z faktu, że w wielu marketach jest on trudno dostępny, podaję przepis na baklawę z użyciem ciasta francuskiego. Bardzo słodki syrop, który tradycyjne przygotowuje się z cukru, wody i soku z cytryny, przygotowałam z dodatkiem miodu, który dodaje nieco innego i słodszego smaku baklawie. Pistacje są głównym składnikiem deseru, jednak dodałam orzechy nerkowca, laskowe i orzechy włoskie. Baklava najlepsza jest na drugi dzień po schłodzeniu. Smacznego!

blacha o wymiarach około 25×25

Składniki:

1 duży płat ciasta francuskiego ( najlepiej XXL)

3/4 szklanki posiekanych orzechów ( włoskie, nerkowca, laskowe)

1/2 szklanki posiekanych pistacji

1/2 szklanki rozpuszczonego masła

syrop:

1/2 szklanki wody

5 łyżek miodu

3/4 szklanki cukru (wybrałam ksylitol)

sok z 1/4 cytryny

Przygotowanie:

  • Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Blachę wysmarować masłem. Płat ciasta francuskiego podzielić na 3 części ( najlepiej podłużne prostokąty ).Jedną część obsypać lekko mąką i rozwałkować na bardzo cienki płat. Położyć go na blasze. Posmarować masłem i posypać orzechami i częścią pistacji. Powtórzyć czynność 2 razy. Na koniec posypać resztą orzechów wierzch ciasta. Pokroić na małe kwadraty. Piec przez około 30 min z termoobiegiem. Gdy się góra ciasta przypieka należy przykryć folią aluminiową.
  • Do rondelka wsypać cukier i rozpuścić. Dodać wodę, miód i sok z cytryny. Chwilę podgrzewać i zdjąć z ognia.
  • Po wyjęciu baklawy od razu nasączyć ją syropem. Odstawić na noc do lodówki.

IMGP7538j.jpg

12 uwag do wpisu “Baklava

Odpowiedz na Vege Kolektyw Anuluj pisanie odpowiedzi

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s