Jaglanka z granolą i jagodami

Powszechnie wiadomo, że na przygotowanie granoli trzeba przeznaczyć trochę czasu. Jednak mam sposób na szybką, domową granolę… z patelni. Doskonale nadaje się do różnych puddingów czy jaglanek. Nadaje chrupkości potrawie i dostarcza wiele składników odżywczych. Koniecznie spróbuj tej jaglanki. Można użyć mrożonych jagód, jeżyn, lub sezonowych owoców np. jabłek. Idealnie sprawdzą się nasiona granatu.

Smacznego!

IMGP6260

1 porcja

Składniki:

jaglanka:

1/4 szklanki kaszy jaglanej

1/2 szklanki wody/mleka

szczypta soli

granola z patelni:

3 łyżki płatków owsianych

mała garść orzechów nerkowca

1 łyżka siemienia lnianego

2 łyżki miodu

dekoracja:

owoce np. jagody, porzeczka, jabłka

Przygotowanie:

Jaglanka:

  • Kaszę jaglaną przepłukać na sicie i gotować na małym ogniu około 10 min. Po tym czasie pozostawić pod przykryciem.

Granola:

  • Płatki owsiane, orzechy nerkowca i siemię wymieszać w misce.
  • Na patelni rozpuścić miód i dodać mieszankę. Wymieszać. Karmelizować około 10 min. Po tym czasie zdjąć patelnię z ognia i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia.

Jaglankę miksować w blenderze dodając od czasu do czasu kilka łyżek wody/mleka, ponieważ może być za gęsta. Wyłożyć do miseczki, posypać granolą i owocami.

Reklamy

Makaron ryżowy z indykiem i groszkiem w sosie słodko – kwaśnym

Kolejna odsłona makarony ryżowego! Jest bezglutenowy, więc mogą go zajadać osoby z jego nietolerancją. Jest możliwa wersja wegetariańska. Jedynie trzeba zamienić indyka na tofu. Idealne na lunch czy kolację. Zaskoczycie smakiem nie tylko gości, ale również samych siebie. 🙂

IMGP6903j

porcja dla 4 osób

Składniki:

około 400 g makaronu ryżowego wstążki

puszka groszku zielonego z puszki

2 piersi z indyka

3 ząbki czosnku

1 cebula

2 garście orzechów nerkowca

2 łyżki oleju sezamowego

olej do smażenia

sól, pieprz

sos:

1/4 szklanki sosu sojowego

3 łyżki ksylitolu

4 łyżki octu ryżowego ( lub soku z cytryny)

opcjonalnie 1/2 szklanki wody kokosowej

Przygotowanie:

  • W szklance wymieszać składniki na sos pomijając wodę kokosową. Odstawić.
  • Pierś z indyka oczyścić, pokroić na mniejsze części. Czosnek i cebulę drobno posiekać.
  • Zagotować wodę. Do dużej miski wsypać makaron ryżowy i zalać wrzątkiem. Dodać sól i wymieszać. Przykryć i odstawić na 10 minut. Po tym czasie makaron odcedzić i przelać wodą.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wsypać czosnek i cebulę. Po 2 minutach dodać indyka i smażyć, aż stanie się złoto – brązowy. Doprawić solą. Dodać groszek, pieprz i opcjonalnie wodę kokosową ( gdy ją dodajecie zwiększcie ogień i odczekajcie chwilę aby wyparowała ) , wcześniej przygotowany sos. Wymieszać.
  • Dodać makaron ryżowy, orzechy nerkowca i olej sezamowy. Ponownie wymieszać.

Smacznego! 🙂

 

Ryż basmati z wołowiną, cukinią i orzechami nerkowca

Ryż basmati jest to rodzaj ryżu długoziarnistego, używanego głównie w Indiach i Pakistanie. Ma delikatną strukturę i charakterystyczny smak. Gotuje się go około 10 minut bez przykrycia, po czym należy go odcedzić, przelać wodą i pozostawić na kilka minut. Po tych czynnościach dopiero wtedy uzyskacie idealnie sypki ryż, który jest podstawą wielu dań azjatyckich. Dzisiaj zaproponuję danie, które może nie jest typowo indyjskie, jednakże dodatek sosu sojowego nadaje nieco orientalnego smaku.

Polecam przygotować je na szybki lunch, czy kolację. Zaproście do posiłku swoją rodzinę i wszyscy zasmakujcie tej potrawy. 🙂

imgp7278j

porcja dla 2 osób

Składniki:

1/2 szklanki ryżu basmati

150 g wołowiny (np. polędwica)

1/3 pora

1/3 cukinii

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

1 łyżka startego imbiru

garść orzechów ziemnych

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

6 łyżek sosu sojowego

pieprz

2 łyżeczki cukru

1/3 łyżeczki słodkiej papryki

1/3 łyżeczki suszonej bazylii

1/3 łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie:

  • Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, na sypko.
  • Pora, czosnek i cebulę drobno pokroić. Cukinię obrać i pokroić na plasterki, a potem na ćwiartki.
  • Wołowinę pokroić w kostkę.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, czosnek, imbir i pora. Dorzucić mięso i cukinię. Wszystko smażyć przez około 5 minut. Wlać sos sojowy, dodać przyprawy i natkę pietruszki. Smażyć kolejne 5 minut. Dołożyć ryż. Spróbować i ewentualnie dosolić.

Smacznego! 🙂

Orientalny kurczak z dynią w sosie z nerkowców

Jedliście kiedykolwiek sos z nerkowców? Jeśli nie, to musicie to zrobić! Jest delikatny, kremowy, o lekkiej nucie kokosa. W przepisie użyłam makaron zrobiony  z mąki ryżowej, tapioki i z dodatkiem zielonej herbaty, której zawdzięcza swój zielony kolor. Jest sezon na dynię, więc nawet orientalne danie nie obyłoby się bez jej udziału. Dodajcie cukinię, kurczaka i cieszcie się eksplozją smaków na talerzu. 🙂

porcja dla 2 osób

Składniki:

około 70 g makaronu ryżowego

1/2 szklanki orzechów nerkowca

1 pomidor

1/2 szklanki mleka kokosowego

2 łyżeczki garam masali

1/2 piersi z kurczaka

1 szklanka upieczonej i pokrojonej w kostkę dyni

1/2 cukinii

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

1/2 szklanki wody/bulionu

olej do smażenia

Przygotowanie:

  • Zagotować wodę. Makaron wrzucić do dużej miski i zalej wrzątkiem. Po około 10 minutach odcedzić go przelać wodą.
  • Cebulę drobno pokroić. Kurczaka pokroić w paski, cukinię w 1/2 plasterki.
  • W blenderze zmiksować ze sobą pomidor, mleko kokosowe, orzechy nerkowca, ząbek czosnku.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i kurczaka. Po kilku minutach dodać cukinię. Następnie dodać zmiksowany krem orzechowo – kokosowy i wodę. Posolić i popieprzyć. Odparować nadmiar płynu. Spróbować.
  • Na talerz wyłożyć makaron i sos z kurczakiem.

Smacznego! 🙂

Granola

Domowa granola jest bardzo prosta w przygotowaniu, a jej smak zdecydowanie przewyższa nad sklepową. Można ją wykorzystać na wiele sposobów. Sprawdza się doskonale z jogurtem, świeżymi owocami, syropem klonowym, owsianką, jaglanką, naleśnikami, placuszkami, serkiem wiejskim, jako posypka do ciasta czy przekąska podczas oglądania ulubionego filmu. Zapraszam do gotowania!

porcja jak na zdjęciu

Składniki:

10 łyżek płatków owsianych

3 łyżki pestek dyni

4 łyżki orzechów nerkowca

4 łyżki orzechów brazylijskich

4 łyżki orzechów laskowych

4 łyżki nasion słonecznika

4 łyżki siemienia lnianego

2 łyżki cynamonu

1/2 szklanki płynnego miodu (lub więcej)

Przygotowanie:

  • Orzechy nerkowca, brazylijskie i laskowe rozbić młotkiem na mniejsze kawałki.
  • Do miski wsypać płatki owsiane, mieszankę orzechów, nasiona słonecznika, pestki dyni, siemię, cynamon i miód.
  • Mieszamy, aby każdy składnik był obtoczony w miodzie. Jeśli jest za mało miodu, dodać więcej.
  • Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i równomiernie rozłożyć na niej granolę. Piec około 12 min z termoobiegiem. Trzeba co raz na nią patrzeć, ponieważ łatwo może ulec spaleniu.  Po wyjęciu z piekarnika odstawić do ochłodzenia. Powinna powoli twardnieć i zyskiwać na chrupkości. Podawać z jogurtem, mlekiem, owsianką, jaglanką, naleśnikami, świeżymi owocami i syropem klonowym.

Smacznego!

Jaglanka z jagodami

Zamiast kaszy jaglanej możecie użyć płatków owsianych, żytnich czy jęczmiennych, pamiętając, że trzeba przygotować je jak tradycyjną owsiankę.

porcja dla 1-2 osób

Składniki:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

3/4 szklanki wody

kilka łyżek mleka (roślinne lub krowie)

2 łyżeczki masła orzechowego

garść jagód

1 łyżeczka nasion chia

opcjonalnie: miód, syrop, ksylitol, stewia

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą i wsypać do wrzącej wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 8 min. Po tym czasie zdejąć z palnika i pozostawić na 5 min do wchłonięcia całego płynu.
  • Do kielicha blendera włożyć ugotowaną kaszę jaglaną, dodać 1 łyżeczkę masła orzechowego i opcjonalnie coś do osłodzenia. Miksować do uzyskania gładkiego budyniu.
  • Jaglankę wyłożyć do miseczki, posypać jagodami, nasionami chia i dodać na wierzch resztę masła orzechowego.

Smacznego!

IMGP5979

Jaglanka z kremem nerkowcowym

Tym razem jaglankę podaję z wcześniej przygotowanymi kulkami kakaowymi ( przepis znajduje się przy czekoladowym budyniu z awokado ) i kremem nerkowcowym. Aby go przygotować należy moczyć nerkowce w wodzie przez około 6 godzin. Po tym czasie miksujemy je na gładki mus.

porcja dla 1 osoby

Składniki:

jaglanka:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody

mleko ( sojowe, migdałowe, ryżowe lub krowie )

krem nerkowcowy:

1/3 szklanki moczonych nerkowców

kilka łyżek dowolnego mleka

2 łyżeczki miodu

na wierzch:

suszone banany

świeży banan

chia

kulki kakaowe

do polania : miód, syrop

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą i gotować około 10 min. Po tym czasie pozostawić ją pod przykryciem na około 5 min, aby wchłonęła cały płyn.
  • Namoczone nerkowce zblendować z dodatkiem mleka i miodu. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodać więcej płynu.
  • Kaszę jaglaną zmiksować na gładki mus. W zależności od tego jakiej gęstości chcesz uzyskać krem, dolewać porcjami mleko.
  • Zblendowaną jaglankę wyłożyć do miski. Polać kremem z nerkowców, posypać nasionami chia, dodać suszonego banana i świeżego, pokrojonego w plasterki. Położyć kulki kakaowe. Przy podaniu polać wszystko miodem lub syropem.

A Wy w jakiej postaci jecie jaglankę? 🙂