Kasza jaglana z owocami

porcja dla jednej osoby

Składniki:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka mleka (roślinne, zwierzęce lub woda)

1/3 łyżeczki cynamonu

1/2 laski wanilii

4 daktyle

owoce ( ja dałam truskawki )

kilka pistacji, orzechów pekan

opcjonalnie: miód

Przygotowanie:

Kaszę przepłucz pod wodą i wsyp do gorącego mleka. Dodaj cynamon i nasiona wanilli. Gotuj około 8 min pod przykryciem na minimalnym ogniu. Po tym czasie wyłącz gaz i pozostaw ją na kilka minut.

Ugotowaną kaszę przelej razem z niewchłoniętym mlekiem do blendera i zacznij miksować. Jeśli jest zbyt gęste dolej wody lub mleka. Miksuj dalej.

Truskawki pokrój na mniejsze części, młotkiem rozbij pistacje, lekko podpraż połamane orzechy pekan. Daktyle pokrój.

Do miski wyłóż zblendowaną kaszę i posyp orzechami, pistacjami. Dodaj daktyle, polej miodem, a na środku połóż truskawki.

 

Reklamy

Bananowa jaglanka

Tym razem idealnie słodka bananowa jaglanka. Jeśli lubisz połączenie orzechów i bananów to będzie dla ciebie idealne śniadanie. Smacznego! 🙂

 

Bananowa jaglanka

Porcja dla 1 osoby

Składniki:

jaglanka:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

3/4 szklanki domowego mleka owsianego (innego roślinnego lub krowie)

1/2 banana

2 daktyle

duża szczypta stewii

1 łyżeczka nasion chia

garść orzechów nerkowca

na wierzch:

kilka orzechów nerkowca

kilka sztuk suszonej morwy

1 łyżka syropu klonowego do polania

Przygotowanie:

  • Kasze jaglaną opłukać kilkakrotnie na sitku i wsypać do wrzącego mleka owsianego. Przykryć i gotować na minimalnym ogniu przez około 10 min. Po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić na 5 min, aby kasza wchłonęła cały płyn.
  • Do kielicha blendera dodać pokrojony banan, kilka łyżek mleka lub wody, nasiona chia, orzechy nerkowca, stewię, daktyle i ugotowaną kaszę jaglaną. Zmiksować na gładki krem. Jeśli jest zbyt gęsty dodać więcej płynu.
  • Wyłożyć do miseczki, posypać nerkowcami, morwą i polać syropem klonowym.

 

IMGP6006ll

Placki marchewkowe

Jak ciasto marchewkowe to dlaczego nie placuszki? Są puszyste w środku i rumiane na zewnątrz. Zawarte w nich marchewki i mąka kokosowa nadają lekkiej, naturalnej słodyczy. Podczas smażenia, trzeba ostrożnie przewracać na drugą stronę aby ich nie uszkodzić. Polecam podawać z syropem klonowym, jednak sprawdzi się inny słodzik np. syrop z agawy czy miód.

Placki marchewkowe

porcja dla 1 osoby

Składniki:

3 małe marchewki

2 jajka

1 białko

3 łyżki mąki kokosowej

kilka łyżek wody/mleka

1/2 łyżeczki sody

olej kokosowy

Przygotowanie:

  • Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tartce.
  • Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
  • Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Nabierać łyżką porcje ciasta i zmniejszyć ogień do minimum. Przykryć patelnię i smażyć około 5-6 min. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć czynność.
  • Podawać z syropem i sezonowymi owocami. ( polecam jagody )

Bułeczki francuskie jabłkowo – gruszkowe z nutką rumu i cukrem trzcinowym

Naszła mnie ochota na chrupiące, ciepłe, cynamonowe bułeczki z jabłkami. Do przepisu użyłam gotowego ciasta francuskiego. Nadzienie sporządziłam z jabłek i gruszek, jednak jeśli chcecie, możecie zrobić tylko z jabłek, lub jedynie z gruszek. Natomiast polecam wypróbowanie takiego połączenia, ponieważ idealnie do siebie pasują. Nie ma na co czekać. Do dzieła!

Bułeczki francuskie jabłkowo – gruszkowe z nutką rumu i cukrem trzcinowym

około 10 bułeczek

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego na blachę o wymiarach 25×50 cm ( XXL)

4 jabłka

3 gruszki

kilka kropel aromatu rumowego

kilka kropel aromatu arakowego

1 łyżka cynamonu

1/3 szklanki cukru ( użyłam ksylitolu)

1 jajko

cukier trzcinowy do posypania

 

Przepis:

  • Jabłka i gruszki obrać i zetrzeć na tartce. Wrzucić na patelnię i odparować wodę. Dodać cukier, cynamon i aromaty. Wymieszać i odstawić z ognia.
  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  • Rozłożyć płat ciasta francuskiego. Posypać małą ilością cukru i lekko docisnąć. Pokroić na prostokąty i nakładać farsz. Składać na pół i mocno dociskać palcami brzegi aby dobrze się połączyły. Można zrobić lekkie nacięcia nożem na brzegach bułeczek .
  • Roztrzepać jajko i posmarować nim bułeczki. Posypać cukrem trzcinowym i piec około 20 – 25 minut z termoobiegiem.

Smacznego!

 

Pieczony omlet bananowy

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pieczonego, bananowego omleta bez grama mąki pszennej. Jeśli uważacie, że desery z użyciem innych mąk takich jak gryczana, jaglana, ryżowa czy orkiszowa są niesmaczne, po spróbowaniu tego omleta na pewno zmienicie zdanie! Jest bardzo puszysty a podczas pieczenia rośnie jak na drożdżach. 🙂 W wierzch ciasta powciskałam pokrojone banany i zapiekłam w żeliwnej patelni. Był chrupiący od spodu a pulchny w środku. Polany sosem orzechowym na bazie masła orzechowego i syropu z agawy jest jeszcze lepszy! Danie idealnie nadaje się na lekką kolację czy na śniadanie. Taki posiłek na pewno doda Wam energii na cały dzień – to jest zagwarantowane. Przepis jest przygotowany dla 1 osoby, jednak jeśli chcecie zrobić go dla większej ilości osób, należy zwiększyć ilość składników proporcjonalnie i użyć większej brytfanki do zapiekania. Jeśli chcecie, można wierzch ciasta posypać grubym cukrem trzcinowym ( nie brązowym! ). Nada chrupkości i większej słodyczy. Po prostu musicie go spróbować!

porcja dla 1 osoby ( patelnia żeliwna do zapiekania o średnicy około 22cm )

Składniki:

2 jajka

po 2 łyżki: mąki gryczanej, jaglanej i z brązowego ryżu ( można użyć samej gryczanej i jaglanej)

3 łyżki mąki orkiszowej jasnej ( proponuję typ 700 lub 500 )

około 3/4 szklanki mleka

1/3 łyżeczki sody

kilka kropli aromatu migdałowego

szczypta soli

1  łyżka cukru/miodu/ulubionego syropu

oliwa

1/2 banana

sos orzechowy:

1 czubata łyżeczka masła orzechowego

3 łyżki syropu z agawy/miodu

4 łyżki wody

Przygotowanie:

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
  • Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę z dodatkiem soli.
  • W oddzielnej miseczce bardzo dokładnie wymieszać żółtka, sodę, aromat, mąki cukier i mleko. Dodać je do miski z białkami i delikatnie wymieszać, aż składniki się połączą.
  • Banana pokroić na plasterki.
  • Patelnię posmarować oliwą i wylać na nią ciasto. Powciskać na wierzch banany i opcjonalnie posypać cukrem trzcinowym. Zapiekać przez 30 minut, aż ciasto będzie ładnie przyrumienione i wyrośnięte.
  • W czasie pieczenia przygotować sos. Masło orzechowe i syrop/miód rozpuścić w małym rondelku. Dodać wodę i wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić. Podawać z upieczonym omletem.

Smacznego!

imgp7614j

Tort czekoladowo-bananowy

Ten tort jest pełen aromatu i wielu smaków – rozpoczynając od smaku bananów, po czekoladę, aż po kokos i wanilię. Ciasto jest wilgotne, mało słodkie, jednak krem, którym przełożone zostały porcje ciasta jest słodki i posiada lekko orzechowy smak. Sekretnym składnikiem, jest… awokado! Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, ten przepis nada się idealnie. Przygotowanie jest dość pracochłonne, ale końcowy efekt i głównie smak jest tego wart. Przekonajcie się sami. 🙂

imgp7506j

tortownica około 25 cm

Składniki:

ciasto:

3 szklanki mąki orkiszowej jasnej typ 700

3 jajka

150 ml oleju kokosowoego

1/2 łyżeczki sody

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/3 szklanki cukru pudru trzcinowego ( lub ksylitolu)

szczypta soli

6 bananów

kilka kropli aromatu waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

około 1 szklanka mleka

krem czekoladowy do przełożenia ciasta:

2 awokado

1/3 szklanki oleju kokosowego

1/4 szklanki miodu

200 g czekolady gorzkiej

krem czekoladowo-kokosowy do posmarowania wierzchu ciasta:

1 awokado

1 puszka mleka kokosowego ( schłodzonego przynajmniej 48 h w lodówce)

100 g czekolady gorzkiej

1/2 szklanki miodu/syropu klonowego

1/3 szklanki oleju kokosowego

Przygotowanie:

ciasto:

  • Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni.
  • Mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier, sodę, cynamon dokładnie wymieszać.
  • W drugiej misce rozgnieść banany, dodać jajka, aromat waniliowy, olej. Wszystko wymieszać dokładnie i dołożyć do suchych składników. Dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt zwarte ( powinno być lekko gęste, ale lejące) dolać mleka i wymieszać ponownie.
  • Tortownicę lekko nasmarować olejem i lekko posypać mąką orkiszową. Wlać ciasto i piec przez około 40 min aż będzie zarumienione. Po tym czasie można wsadzić patyczek, aby sprawdzić czy ciasto zostało dobrze upieczone. Wyjąć z piekarnika i dobrze ostudzić. Powinien być całkiem zimny.

krem do przełożenia ciasta:

  • Awokado obrać i zmiksować na gładko.
  • Czekoladę rozpuścić i dodać do awokado. Wlać olej i miód. Wszystko dokładnie jeszcze raz wymieszać i wstawić do lodówki na czas przygotowania kolejnego kremu.

krem  do posmarowania wierzchu ciasta:

  • Łyżką zdjąć twardą część mleka kokosowego, które zostało schłodzone w lodówce przynajmniej 48 h przed pieczeniem. Wrzucić do miski i zmiksować aby powstała ‚bita śmietana’.
  • Awokado obrać i zblendować na gładki mus. Dodać roztopioną gorzką czekoladę, olej, miód. Wszystko jeszcze raz wymieszać. Mus wlać do miski z mlekiem kokosowym dokładnie połączyć składniki. Wstawić do lodówki.

Wystudzone ciasto przekroić na pół za pomocą ostrego noża. Bardzo delikatnie zdjąć odciętą górną warstwę i odłożyć na bok. Na dolnej warstwie wyłożyć wcześniej przygotowany krem i dokładnie rozsmarować. Położyć odcięty płat ciasta ‚dnem do góry’ i posmarować cały tort drugim kremem, tym razem ten z mlekiem kokosowym. Na wierzch wysypać wiórki kokosowe i ułożyć kawałki gorzkiej czekolady. Przed podaniem należy tort schłodzić przynajmniej 2h  w lodówce.

Smacznego!

IMGP7505j.jpg

Baklava

Pewnie nie raz słyszeliście o baklawie. Jest to deser pochodzenia głównie tureckiego, jednak jest on rozpowszechniony we wszystkich krajach bałkańskich. Przygotowuje się go głównie z ciasta filo, jednak z faktu, że w wielu marketach jest on trudno dostępny, podaję przepis na baklawę z użyciem ciasta francuskiego. Bardzo słodki syrop, który tradycyjne przygotowuje się z cukru, wody i soku z cytryny, przygotowałam z dodatkiem miodu, który dodaje nieco innego i słodszego smaku baklawie. Pistacje są głównym składnikiem deseru, jednak dodałam orzechy nerkowca, laskowe i orzechy włoskie. Baklava najlepsza jest na drugi dzień po schłodzeniu. Smacznego!

blacha o wymiarach około 25×25

Składniki:

1 duży płat ciasta francuskiego ( najlepiej XXL)

3/4 szklanki posiekanych orzechów ( włoskie, nerkowca, laskowe)

1/2 szklanki posiekanych pistacji

1/2 szklanki rozpuszczonego masła

syrop:

1/2 szklanki wody

5 łyżek miodu

3/4 szklanki cukru (wybrałam ksylitol)

sok z 1/4 cytryny

Przygotowanie:

  • Rozgrzać piekarnik do temperatury 180 stopni. Blachę wysmarować masłem. Płat ciasta francuskiego podzielić na 3 części ( najlepiej podłużne prostokąty ).Jedną część obsypać lekko mąką i rozwałkować na bardzo cienki płat. Położyć go na blasze. Posmarować masłem i posypać orzechami i częścią pistacji. Powtórzyć czynność 2 razy. Na koniec posypać resztą orzechów wierzch ciasta. Pokroić na małe kwadraty. Piec przez około 30 min z termoobiegiem. Gdy się góra ciasta przypieka należy przykryć folią aluminiową.
  • Do rondelka wsypać cukier i rozpuścić. Dodać wodę, miód i sok z cytryny. Chwilę podgrzewać i zdjąć z ognia.
  • Po wyjęciu baklawy od razu nasączyć ją syropem. Odstawić na noc do lodówki.

IMGP7538j.jpg