Placki marchewkowe

Jak ciasto marchewkowe to dlaczego nie placuszki? Są puszyste w środku i rumiane na zewnątrz. Zawarte w nich marchewki i mąka kokosowa nadają lekkiej, naturalnej słodyczy. Podczas smażenia, trzeba ostrożnie przewracać na drugą stronę aby ich nie uszkodzić. Polecam podawać z syropem klonowym, jednak sprawdzi się inny słodzik np. syrop z agawy czy miód.

Placki marchewkowe

porcja dla 1 osoby

Składniki:

3 małe marchewki

2 jajka

1 białko

3 łyżki mąki kokosowej

kilka łyżek wody/mleka

1/2 łyżeczki sody

olej kokosowy

Przygotowanie:

  • Marchewki umyć, obrać i zetrzeć na tartce.
  • Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.
  • Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Nabierać łyżką porcje ciasta i zmniejszyć ogień do minimum. Przykryć patelnię i smażyć około 5-6 min. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć czynność.
  • Podawać z syropem i sezonowymi owocami. ( polecam jagody )

Jaglanka z granolą i jagodami

Powszechnie wiadomo, że na przygotowanie granoli trzeba przeznaczyć trochę czasu. Jednak mam sposób na szybką, domową granolę… z patelni. Doskonale nadaje się do różnych puddingów czy jaglanek. Nadaje chrupkości potrawie i dostarcza wiele składników odżywczych. Koniecznie spróbuj tej jaglanki. Można użyć mrożonych jagód, jeżyn, lub sezonowych owoców np. jabłek. Idealnie sprawdzą się nasiona granatu.

Smacznego!

IMGP6260

1 porcja

Składniki:

jaglanka:

1/4 szklanki kaszy jaglanej

1/2 szklanki wody/mleka

szczypta soli

granola z patelni:

3 łyżki płatków owsianych

mała garść orzechów nerkowca

1 łyżka siemienia lnianego

2 łyżki miodu

dekoracja:

owoce np. jagody, porzeczka, jabłka

Przygotowanie:

Jaglanka:

  • Kaszę jaglaną przepłukać na sicie i gotować na małym ogniu około 10 min. Po tym czasie pozostawić pod przykryciem.

Granola:

  • Płatki owsiane, orzechy nerkowca i siemię wymieszać w misce.
  • Na patelni rozpuścić miód i dodać mieszankę. Wymieszać. Karmelizować około 10 min. Po tym czasie zdjąć patelnię z ognia i odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostygnięcia.

Jaglankę miksować w blenderze dodając od czasu do czasu kilka łyżek wody/mleka, ponieważ może być za gęsta. Wyłożyć do miseczki, posypać granolą i owocami.

Pancakes

Oczywiście zdrowsza i jaglowska wersja pancakes 🙂 Zostały zrobione z mąki jaglanej i kukurydzianej, więc są bezglutenowe. Na wierzch posypałam borówkami i malinami, do osłodzenia użyłam stewii i miodu. Wyszły puszyste w środku, złotobrązowe na zewnątrz, tak jak widać na zdjęciu. Smak jest inny od tradycyjnych pancakes, ale dla mnie o niebo lepszy. Najcudowniejsza jest chwila smażenia ich. W tym momencie w całej kuchni unosi się niezwykły aromat wanilii.

Gwarantuję, że się nimi zauroczycie.

4 pancakes

Składniki:

pancakes:

2 łyżki mąki jaglanej

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżka wiórków kokosowych

5  łyżek jogurtu naturalnego

1 duże jajo

1/2 łyżeczki sody  oczyszczonej

kilka łyżek wody

kilka kropel aromatu waniliowego/ziarenka laski wanilii

1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

na wierzch:

owoce (maliny, borówki, jagody)

stewia, miód

Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Masa powinna być lekko lejąca. Jeśli jest za gęsta dodać wodę.
  • Rozgrzać olej na małej patelni i wlewać ciasto. Smażyć z jednej strony na małym ogniu około 4 min i przykryć. Następnie odwrócić i smażyć kolejne 4 minuty do zarumienienia.
  • Podawać z owocami, polać miodem i posypać lekko stewią.

Smacznego!

IMGP6243.jpg

Jaglanka na wodzie kokosowej z daktylami, jeżynami i siemieniem lnianym

Coraz więcej owoców, coraz więcej jaglanek! Tym razem podaję przepis z jeżynami.

porcja dla 1 osoby

Składniki:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1/2 szklanki wody kokosowej

4 daktyle

garść jeżyn

szczypta cynamonu

1 łyżeczka siemienia lnianego

kilka suszonych bananów

2 kostki gorzkiej czekolady

syrop klonowy do polania

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą i wrzucić do gotującej się wody kokosowej. Gotować z 2 daktylami około 10 minut na małym ogniu. Po tym czasie pozostawić pod przykryciem na 5 minut.
  • 2 pozostałe daktyle przekroić na pół. Czekoladę zetrzeć na wiórki.
  • Kaszę jaglaną przełożyć do kielicha blendera. Dodać kilka łyżek mleka/wody kokosowej, cynamon, siemię lniane. Zblednować na gładki budyń. Jeśli potrzeba, dodać więcej wody/mleka.
  • Jaglankę wyłożyć do miseczki. Posypać jeżynami, suszonymi bananami, ułożyć daktyle, wysypać wiórki czekoladowe i polać syropem klonowym dla dodatkowej słodyczy.

Prosto, smacznie i pożywnie. Smacznego! 🙂

IMGP6855j.jpg

Jaglanka z karmelizowanymi jagodami

Kremowa kasza jaglana z karmelizowanymi jagodami i skropiona syropem klonowym. Możecie użyć mleka krowiego lub roślinnego, jednak najlepiej sprawdzi się mleko kokosowe. Skarmelizować można dowolne owoce np. truskawki, czereśnie, wiśnie, borówki.

porcja dla 1 osoby

Składniki:

jaglanka:

5 łyżek kaszy jaglanej

1/3 szklanki wody

1/2 szklanki mleka

karmelizowane jagody:

garść jagód

1 łyżka miodu

na wierzch:

syrop klonowy

opcjonalnie: preparowana kasza jaglana

Przygotowanie:

Jaglanka:

  • Kaszę przepłukać kilkakrotnie pod wodą i wsypać do wrzącej wody. Przykryć i gotować około 5 min na małym ogniu. Po tym czasie dodać mleko kokosowe i wymieszać. Gotować pod przykryciem około 8 min po czym zdjąć z palnika i pozostawić na około 5 min.
  • Jeśli po tym czasie kasza jaglana nie uzyskała kremowej konsystencji, dodać więcej mleka kokosowego, zagotować i wymieszać.

Karmelizowane jagody:

  • Na patelnię wsypać jagody i dodać miód. Wymieszać i karmelizować na małym ogniu przez około 5 min.
  • Zdjąć z palnika.

Do miseczki wyłożyć jaglankę. Dodać jagody, polać syropem klonowym i posypać preparowaną kaszą jaglaną.

Smacznego!

IMGP6065.jpg

Jaglanka z jagodami

Zamiast kaszy jaglanej możecie użyć płatków owsianych, żytnich czy jęczmiennych, pamiętając, że trzeba przygotować je jak tradycyjną owsiankę.

porcja dla 1-2 osób

Składniki:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

3/4 szklanki wody

kilka łyżek mleka (roślinne lub krowie)

2 łyżeczki masła orzechowego

garść jagód

1 łyżeczka nasion chia

opcjonalnie: miód, syrop, ksylitol, stewia

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą i wsypać do wrzącej wody. Gotować pod przykryciem na małym ogniu około 8 min. Po tym czasie zdejąć z palnika i pozostawić na 5 min do wchłonięcia całego płynu.
  • Do kielicha blendera włożyć ugotowaną kaszę jaglaną, dodać 1 łyżeczkę masła orzechowego i opcjonalnie coś do osłodzenia. Miksować do uzyskania gładkiego budyniu.
  • Jaglankę wyłożyć do miseczki, posypać jagodami, nasionami chia i dodać na wierzch resztę masła orzechowego.

Smacznego!

IMGP5979

Jaglanka z kremem nerkowcowym

Tym razem jaglankę podaję z wcześniej przygotowanymi kulkami kakaowymi ( przepis znajduje się przy czekoladowym budyniu z awokado ) i kremem nerkowcowym. Aby go przygotować należy moczyć nerkowce w wodzie przez około 6 godzin. Po tym czasie miksujemy je na gładki mus.

porcja dla 1 osoby

Składniki:

jaglanka:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody

mleko ( sojowe, migdałowe, ryżowe lub krowie )

krem nerkowcowy:

1/3 szklanki moczonych nerkowców

kilka łyżek dowolnego mleka

2 łyżeczki miodu

na wierzch:

suszone banany

świeży banan

chia

kulki kakaowe

do polania : miód, syrop

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą i gotować około 10 min. Po tym czasie pozostawić ją pod przykryciem na około 5 min, aby wchłonęła cały płyn.
  • Namoczone nerkowce zblendować z dodatkiem mleka i miodu. Jeśli krem jest zbyt gęsty, dodać więcej płynu.
  • Kaszę jaglaną zmiksować na gładki mus. W zależności od tego jakiej gęstości chcesz uzyskać krem, dolewać porcjami mleko.
  • Zblendowaną jaglankę wyłożyć do miski. Polać kremem z nerkowców, posypać nasionami chia, dodać suszonego banana i świeżego, pokrojonego w plasterki. Położyć kulki kakaowe. Przy podaniu polać wszystko miodem lub syropem.

A Wy w jakiej postaci jecie jaglankę? 🙂

Owsianka w różnych wersjach

Płatki owsiane mają wszechstronne zastosowanie. Można z nich robić placki, omlety, panierować różne kotlety. Zastąpienie nimi bułki tartej (dodawanej np. do pasztetów mięsnych jak i warzywnych) jest co raz szerzej znane. Jeśli jednak jeszcze nie próbowałeś płatków owsianych w takiej odsłonie, musisz koniecznie spróbować. Będę je dodawała w kolejnych przepisach jako zdrowsze zamienniki tradycyjnych produktów, więc zauważycie ich wszechobecność zarówno w daniach wytrawnych jak i tych na słodko.

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na owsiankę. Od dawna chciałam uzyskać ją w postaci bardzo kremowej. Długie pęcznienie płatków w mleku pod przykryciem garnka nie dawało zamierzonych rezultatów. Od niedawna znalazłam sposób, który w pełni spełnił moje oczekiwania. Poniżej podaję krok po kroku, co należy zrobić, aby uzyskać perfekcyjną owsiankę.

IMGP5955

Owsianka

porcja dla 1-2 osób

Składniki:

owsianka:

3/4 szklanki płatków owsianych

1,5 szklanki wody

kilka łyżek mleka

dodatki:

owoce (banan, kiwi, jabłko, ja użyłam truskawek i mango)

chia

daktyle

orzechy nerkowca. brazylijskie, pekan, włoskie, laskowe

płatki kokosowe

suszone banany niesłodzone

masło orzechowe

miód, syrop klonowy, syrop z agawy

Przygotowanie:

  • Do garnka wsypać płatki owsiane i zalać wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować na średnim ogniu około 15 minut. Aby uzyskać kremową owsiankę należy często ją mieszać używając drewnianej łyżki. W połowie gotowania dodać kilka łyżek mleka i ponownie zamieszać. Wyłożyć do miseczki i podawać z ulubionymi dodatkami.
  • Jak na zdjęciu możecie zauważyć, użyłam truskawek i mango, które skarmelizowałam na patelni z dodatkiem białego wina. Do środka, jeszcze w czasie gotowania owsianki, dodałam wcześniej moczone, zmiksowane daktyle. Wszystko posypałam nasionami chia.

Smacznego!

IMGP5967

Czekoladowy budyń

Nie jest to zwykły budyń. Do jego przygotowania użyłam wielu zdrowych składników m.in. kaszę jaglaną i awokado. Owoc nie jest w ogóle wyczuwalny, a dostarcza wielu wartości odżywczych, których nie znajdziemy w zwykłej, sklepowej saszetce. Upiekłam do tego owsiane, bardzo chrupiące, kakaowe kuleczki. Idealnie współgrają z kremową konsystencją budyniu. Do osłodzenia użyłam miodu, banana i daktyli, jednak możesz je zastąpić ksylitolem czy stewią.

porcja dla 2 osób

Składniki:

pudding:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka wody

kilka łyżek mleka

1 awokado

1/2 banana

3 łyżki kakao

4 łyżki miodu

kakaowe kuleczki:

1 szklanka mąki owsianej

1/4 szklanki kakao

3 łyżki miodu

woda

na wierzch:

4 łyżeczki nasion chia

5 pokrojonych daktyli

kakaowe kuleczki

opcjonalnie miód do polania

Przygotowanie:

Kakaowe kuleczki:

  • Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. W misce wymieszaj mąkę owsianą, kakao, miód i tyle wody, aby można było formować małe kuleczki. Gotowe ułóż na papierze do pieczenia i piecz z termoobiegiem około 10 min. Wyjmij i pozostaw do ostudzenia. Powinny stać się chrupkie.

Budyń:

  • Ugotuj kaszę jaglaną (około 10 min). Pozostaw pod przykryciem na 5 min.
  • Do blendera włóż kaszę jaglaną, awokado, miód, kakao i trochę mleka. Zmiksuj na gładki krem. Jeśli jest za gęsty dolej więcej płynu.
  • Gotowy mus wlej do miseczki, posyp nasionami chia, pokrojonymi daktylami i ułóż kakaowe kuleczki. Opcjonalnie, dla większej słodyczy możesz dodać miód.

IMGP5906

Deser chia z płatkami ryżowymi

Nasiona chia powstają z rośliny o nazwie szałwia hiszpańska.

Można je opisać jednym zdaniem – „Jeśli byłbyś na bezludnej wyspie, jedząc tylko te nasiona, przeżyłbyś”.

Niedługo pojawi się post na ich temat. Będzie wszystko w pigułce co powinniście wiedzieć. A tymczasem podaję przepis, który skomponowałam w pośpiechu na prośbę burczącego brzucha.

Porcja dla 1 osoby.

Składniki:

3 łyżki jogurtu naturalnego

3 łyżki mleka

2 łyżki chia

1 mały banan

3 łyżki płatków ryżowych

2 łyżeczki miodu

5 łyżek kaszy jaglanej preparowanej

garść suszonych bananów

opcjonalnie: miód, syrop z agawy, syrop klonowy do polania

Przygotowanie:

Do szklanki wlej mleko, dodaj jogurt naturalny, rozgnieciony widelcem banan i nasiona chia. Zamieszaj dokładnie i odstaw do zgęstnienia (około 15-20min). Od czasu do czasu przemieszaj.

Na patelnię nalej miód i wsyp płatki ryżowe. Zmieszaj, aby każdy był pokryty miodem. Przesmażaj je tak około 5 min na minimalnym ogniu do uzyskania lekko złocistego koloru. Przemieszaj czasami.

Do wysokiej szklanki nalej jogurt naturalny z chia, wsyp preparowaną kaszę jaglaną. Dodaj pokruszone, suszone banany i wsyp z patelni karmelizowane płatki ryżowe. Możesz dodatkowo polać wszystko syropem bądź miodem dla uzyskania większej słodyczy deseru.

Smacznego!

A Wy lubicie nasiona chia? Gdzie je dodajecie?