Ten tort jest pełen aromatu i wielu smaków – rozpoczynając od smaku bananów, po czekoladę, aż po kokos i wanilię. Ciasto jest wilgotne, mało słodkie, jednak krem, którym przełożone zostały porcje ciasta jest słodki i posiada lekko orzechowy smak. Sekretnym składnikiem, jest… awokado! Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, ten przepis nada się idealnie. Przygotowanie jest dość pracochłonne, ale końcowy efekt i głównie smak jest tego wart. Przekonajcie się sami. 🙂
tortownica około 25 cm
Składniki:
ciasto:
3 szklanki mąki orkiszowej jasnej typ 700
3 jajka
150 ml oleju kokosowoego
1/2 łyżeczki sody
1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szklanki cukru pudru trzcinowego ( lub ksylitolu)
szczypta soli
6 bananów
kilka kropli aromatu waniliowego
1 łyżeczka cynamonu
około 1 szklanka mleka
krem czekoladowy do przełożenia ciasta:
2 awokado
1/3 szklanki oleju kokosowego
1/4 szklanki miodu
200 g czekolady gorzkiej
krem czekoladowo-kokosowy do posmarowania wierzchu ciasta:
1 awokado
1 puszka mleka kokosowego ( schłodzonego przynajmniej 48 h w lodówce)
100 g czekolady gorzkiej
1/2 szklanki miodu/syropu klonowego
1/3 szklanki oleju kokosowego
Przygotowanie:
ciasto:
- Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni.
- Mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier, sodę, cynamon dokładnie wymieszać.
- W drugiej misce rozgnieść banany, dodać jajka, aromat waniliowy, olej. Wszystko wymieszać dokładnie i dołożyć do suchych składników. Dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto jest zbyt zwarte ( powinno być lekko gęste, ale lejące) dolać mleka i wymieszać ponownie.
- Tortownicę lekko nasmarować olejem i lekko posypać mąką orkiszową. Wlać ciasto i piec przez około 40 min aż będzie zarumienione. Po tym czasie można wsadzić patyczek, aby sprawdzić czy ciasto zostało dobrze upieczone. Wyjąć z piekarnika i dobrze ostudzić. Powinien być całkiem zimny.
krem do przełożenia ciasta:
- Awokado obrać i zmiksować na gładko.
- Czekoladę rozpuścić i dodać do awokado. Wlać olej i miód. Wszystko dokładnie jeszcze raz wymieszać i wstawić do lodówki na czas przygotowania kolejnego kremu.
krem do posmarowania wierzchu ciasta:
- Łyżką zdjąć twardą część mleka kokosowego, które zostało schłodzone w lodówce przynajmniej 48 h przed pieczeniem. Wrzucić do miski i zmiksować aby powstała ‚bita śmietana’.
- Awokado obrać i zblendować na gładki mus. Dodać roztopioną gorzką czekoladę, olej, miód. Wszystko jeszcze raz wymieszać. Mus wlać do miski z mlekiem kokosowym dokładnie połączyć składniki. Wstawić do lodówki.
Wystudzone ciasto przekroić na pół za pomocą ostrego noża. Bardzo delikatnie zdjąć odciętą górną warstwę i odłożyć na bok. Na dolnej warstwie wyłożyć wcześniej przygotowany krem i dokładnie rozsmarować. Położyć odcięty płat ciasta ‚dnem do góry’ i posmarować cały tort drugim kremem, tym razem ten z mlekiem kokosowym. Na wierzch wysypać wiórki kokosowe i ułożyć kawałki gorzkiej czekolady. Przed podaniem należy tort schłodzić przynajmniej 2h w lodówce.
Smacznego!