Pieczony omlet bananowy

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na pieczonego, bananowego omleta bez grama mąki pszennej. Jeśli uważacie, że desery z użyciem innych mąk takich jak gryczana, jaglana, ryżowa czy orkiszowa są niesmaczne, po spróbowaniu tego omleta na pewno zmienicie zdanie! Jest bardzo puszysty a podczas pieczenia rośnie jak na drożdżach. 🙂 W wierzch ciasta powciskałam pokrojone banany i zapiekłam w żeliwnej patelni. Był chrupiący od spodu a pulchny w środku. Polany sosem orzechowym na bazie masła orzechowego i syropu z agawy jest jeszcze lepszy! Danie idealnie nadaje się na lekką kolację czy na śniadanie. Taki posiłek na pewno doda Wam energii na cały dzień – to jest zagwarantowane. Przepis jest przygotowany dla 1 osoby, jednak jeśli chcecie zrobić go dla większej ilości osób, należy zwiększyć ilość składników proporcjonalnie i użyć większej brytfanki do zapiekania. Jeśli chcecie, można wierzch ciasta posypać grubym cukrem trzcinowym ( nie brązowym! ). Nada chrupkości i większej słodyczy. Po prostu musicie go spróbować!

porcja dla 1 osoby ( patelnia żeliwna do zapiekania o średnicy około 22cm )

Składniki:

2 jajka

po 2 łyżki: mąki gryczanej, jaglanej i z brązowego ryżu ( można użyć samej gryczanej i jaglanej)

3 łyżki mąki orkiszowej jasnej ( proponuję typ 700 lub 500 )

około 3/4 szklanki mleka

1/3 łyżeczki sody

kilka kropli aromatu migdałowego

szczypta soli

1  łyżka cukru/miodu/ulubionego syropu

oliwa

1/2 banana

sos orzechowy:

1 czubata łyżeczka masła orzechowego

3 łyżki syropu z agawy/miodu

4 łyżki wody

Przygotowanie:

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.
  • Białka oddzielić od żółtek i ubić je na sztywną pianę z dodatkiem soli.
  • W oddzielnej miseczce bardzo dokładnie wymieszać żółtka, sodę, aromat, mąki cukier i mleko. Dodać je do miski z białkami i delikatnie wymieszać, aż składniki się połączą.
  • Banana pokroić na plasterki.
  • Patelnię posmarować oliwą i wylać na nią ciasto. Powciskać na wierzch banany i opcjonalnie posypać cukrem trzcinowym. Zapiekać przez 30 minut, aż ciasto będzie ładnie przyrumienione i wyrośnięte.
  • W czasie pieczenia przygotować sos. Masło orzechowe i syrop/miód rozpuścić w małym rondelku. Dodać wodę i wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić. Podawać z upieczonym omletem.

Smacznego!

imgp7614j

Pancakes

Oczywiście zdrowsza i jaglowska wersja pancakes 🙂 Zostały zrobione z mąki jaglanej i kukurydzianej, więc są bezglutenowe. Na wierzch posypałam borówkami i malinami, do osłodzenia użyłam stewii i miodu. Wyszły puszyste w środku, złotobrązowe na zewnątrz, tak jak widać na zdjęciu. Smak jest inny od tradycyjnych pancakes, ale dla mnie o niebo lepszy. Najcudowniejsza jest chwila smażenia ich. W tym momencie w całej kuchni unosi się niezwykły aromat wanilii.

Gwarantuję, że się nimi zauroczycie.

4 pancakes

Składniki:

pancakes:

2 łyżki mąki jaglanej

2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżka wiórków kokosowych

5  łyżek jogurtu naturalnego

1 duże jajo

1/2 łyżeczki sody  oczyszczonej

kilka łyżek wody

kilka kropel aromatu waniliowego/ziarenka laski wanilii

1 łyżka oleju kokosowego do smażenia

na wierzch:

owoce (maliny, borówki, jagody)

stewia, miód

Przygotowanie:

  • Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Masa powinna być lekko lejąca. Jeśli jest za gęsta dodać wodę.
  • Rozgrzać olej na małej patelni i wlewać ciasto. Smażyć z jednej strony na małym ogniu około 4 min i przykryć. Następnie odwrócić i smażyć kolejne 4 minuty do zarumienienia.
  • Podawać z owocami, polać miodem i posypać lekko stewią.

Smacznego!

IMGP6243.jpg

Placuszki na mące ryżowej z ricottą

Puszyste, słodziutkie placuszki… Kto ich nie lubi? Możecie podać je z musem truskawkowym, malinowym, dowolnym dżemem lub polać jogurtem naturalnym z syropem.

Są to placki na mące ryżowej, jednak możecie użyć zwykłej, pszennej jeśli macie ochotę.

porcja dla 1-2 osób

Składniki:

100 g mąki ryżowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 g jogurtu gęstego

1 jajko

2 łyżki ricotty

oliwa

opcjonalnie: świeże owoce, mus owocowy, jogurt naturalny

Przygotowanie:

Do miski wbij jajko i zmiksuj. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, jogurt i ricottę. Wymieszaj wszystko dokładnie.

Na patelni rozgrzej oliwę i nakładaj porcje ciasta formując okrągłe placuszki. Przewróć na drugą stronę.

Podawaj z owocami lub zrób z nich mus. Możesz również użyć jogurtu naturalnego z syropem i polewać placki.

Smacznego!

Co sądzicie o bezglutenowych placuszkach? Według mnie smakują równie dobrze, jak te zrobione z mąki pszennej.