Orientalna wołowina

Wielu z was zna przepisy typu orientalnego głównie z kurczakiem. A co Wy na to, aby dodać wołowinę? Danie ma zupełnie inny smak, niż typowe potrawy azjatyckie. Sos jest bardzo gęsty i idealnie pokrywa wszystkie warzywa i mięso. Makaron ryżowy lub ryż będą wspaniałymi dodatkami. Koniecznie spróbujcie. 🙂

Orientalna wołowina

porcja dla   2 osób

Składniki:

około 100 g makaronu ryżowego lub 3/4 szklanki ryżu białego/basmati

około 100 g wołowiny

1/2 papryki

1/3 cukinii

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki świeżo startego imbiru

1/2 szklanki sosu sojowego

1/2 szklanki wody

1/2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżka cukru ( może być ksylitol lub trzcinowy )

szczypta pieprzu

2 łyżki octu ryżowego

szczypta kurkumy, papryki słodkiej, chilli i cynamonu

Przygotowanie:

  • Makaron zalać osoloną, wrzącą wodą na około 10 min. Po tym czasie odcedzić.
  • Wołowinę pokroić na dość dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić na duże piórka. Czosnek drobno posiekać. Paprykę pokroić w słupki a cukinię na połówki w plastry cukinii. Muszą być dość grube.
  • Do rondelka dodać sos sojowy, przyprawy i cukier. W szklance rozpuścić w wodzie mąkę i wlać do garnka. Dokładnie wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia.
  • Na patelni rozgrzać dość dużą ilość oleju. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć przez 2 minuty a następnie dodać paprykę i cukinię. Smażyć przez 3 minuty na dużym ogniu. Następnie dodać wołowinę i smażyć dość krótko przez około 5 minut. Jeśli będziemy smażyć dłużej wołowina będzie twarda.
  • Na patelnię wlać wcześniej przygotowany sos i wymieszać.
  • Danie wyłożyć do miski i podawać.

Smacznego!

IMGP7621j.jpg

Makaron tagliatelle w sosie serowym z boczkiem

Każdy potrzebuje czasem czegoś zupełnie innego i może na dodatek trochę mniej zdrowego. 🙂 Dzisiaj przedstawiam przepis na makaron tagliatelle w sosie śmietanowo – serowym z boczkiem. Gwarantuję, że zasmakuje wszystkim Waszym bliskim. Podajcie to posypane nasionami słonecznika i płatami parmezanu. Dodatkowo, można posypać natką pietruszki.

Smacznego!

Makaron tagliatelle w sosie serowym z boczkiem

porcja dla 4 osób

Składniki:

400 g makaronu tagliatelle

1 szklanka śmietany 12% lub 18%

około 150 g różnych rodzai serów np. gouda, cheddar, mozarella, parmezan, gorgonzola

150 g boczku

pieprz, sól

nasiona słonecznika

płaty parmezanu

opcjonalnie: natka pietruszki

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na suchą patelnię. Podsmażać do uzyskania złotobrązowego koloru. Dodać sery i rozpuścić je. Wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem.
  • Na patelnię dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.
  • Podawaj posypane nasionami słonecznika, płatami parmezanu i natką pietruszki.

IMGP7049j.jpg

Makaron z kurczakiem, pieczarkami i serkiem philadelphia

Nic dodać, nic ująć. Kto kocha makarony tak samo jak ja, zakocha się w tym daniu natychmiast po jego spróbowaniu. Dajcie znać w komentarzach jak smakowało. 🙂

imgp7281j

porcja dla 2 osób

Składniki:

około 150 g makaronu tagliatelle ( z mąki durum lub bezglutenowego )

125 serka philadelphia

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

4 pieczarki

2 ząbki czosnkuC

1/3 cukinii

1 pierś z kurczaka

1/3 łyżeczki oregano

1/3 łyżeczki bazylii

1/4 szklanki białego, wytrawnego wina

1/3 szklanki startego sera ( polecam cheddara, parmezan)

pieprz, sól

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować al dente. Odcedzić i przelać wodą. Odstawić.
  • Czosnek obrać i drobno posiekać. Pieczarki pokroić w ćwiartki, cukinię pokroić w plasterki następnie na ćwiartki. Kurczaka pokroić na mniejsze części.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić czosnek, pieczarki i cukinię. Smażyć przez około 2 minuty. Dodać kurczaka i smażyć kolejne 5 minut. Wlać wino i odparować na dużym ogniu. Sos powinien się zredukować. Dorzucić serek i wymieszać do uzyskania gładkiego sosu.
  • Na patelnię dodać makaron i wszystko razem wymieszać. Spróbować i ewentualnie dosolić. Wyłożyć na talerz i posypać serem.

Smacznego!

Makaron w sosie śmietanowym z pieczarkami i kurczakiem

Do tego przepisu użyłam domowego, orkiszowego makaronu, którego przepis możecie znaleźć kilka postów wcześniej. Tak jak widać na zdjęciu, ma ostry żółty kolor i jest przeepyszny! O wiele zdrowszy od pszennego, a na dodatek zrobiony w domu jest jeszcze lepszy. Uwierzcie. 🙂 Taki makaron można podawać z różnymi sosami np. pomidorowym, serowym, jogurtowym, z pesto, lub na słodko z owocami i jogurtem. Natomiast dzisiaj przedstawiam Wam przepis na makaron z sosem śmietanowym, grzybami i kurczakiem. Po ugotowaniu makaronu połączcie go od razu z sosem, wtedy smak i aromat dania połączy się w jedną, spójną całość.

Porcja dla 4 osób

Składniki:

 około 280 g makaronu tagiatelle ( kupny lub domowy orkiszowy – przepis kilka postów wcześniej)

3 piersi kurczaka

2 cebule

250 g pieczarek

200 ml śmietany 30%

2 łyżeczki estragonu (może być świeży bądź suszony)

1/2 łyżeczki tymianku

2 – 3 łyżki musztardy francuskiej

300 ml bulionu warzywnego

150 – 200 ml wina białego, wytrawnego

sól, pieprz

olej do smażenia

Przepis:

  • Makaron ugotować i odcedzić.
  • Kurczaka pokroić w paski. Pieczarki pokroić w ćwiartki, cebulę w grubą kostkę. Na patelni rozgrzać olej. Wsypać cebulę, potem pieczarki. Smażyć około 5 minut. Wlać wino i odparować. Dodać kurczaka i smażyć przez kolejne 5 minut.
  • Na patelnię dodać śmietanę i bulion. Gotować i dodać musztardę. Dokładnie wymieszać. Dodać estragon, tymianek, sól, i trochę pieprzu. Spróbować. Redukować sos aż powstanie delikatny i kremowy.
  • Na talerz wyłożyć makaron i połączyć z sosem.

Smacznego!

Zapiekanka z cielęciną pod beszamelem

Bardzo lubię cielęcinę. Jej mięso jest delikatne i nie zawiera tłuszczu. Według mnie, najlepsza jest w formie mielonej, dlatego też podaję przepis na zapiekankę z cielęciną i kaszą gryczaną pod beszamelem.

IMGP6305

porcja dla 4-5 osób

Składniki:

sos beszamel z kaszą gryczaną:

3/4 szklanki kaszy gryczanej

około 500 ml mleka

2-3 łyżki mąki jaglanej

około 60 g mozarelli

3 łyżki parmezanu

olej

sól, pieprz biały

mięso z warzywami:

500 g mięsa mielonego cielęcego

200 g fasolki szparagowej

3 pieczarki

1 duża marchewka

3/4 cukinii

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1/2 szklanki passaty pomidorowej

sól, pieprz

na wierzch:

około 120 g mozarelli

Przygotowanie:

Kasza gryczana z beszamelem:

  • Ugotować kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • W garnku rozgrzać około 5 łyżek oleju. Dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać mleko i energicznie mieszając zagotować. Dodać ser, sól i pieprz.
  • Połączyć sos z kaszą gryczaną. Ma powstać bardzo gęsty krem.

Warzywa z cielęciną:

  • Pokroić fasolkę szparagową na 3 części i ugotować. Cukinię pokroić w plasterki. Marchewkę zetrzeć na tartce . Pieczarki posiekać. Cebulę i czosnek pokroić bardzo drobno.
  • Rozgrzać olej na patelni. Wsypać czosnek i cebulę, chwilę smażyć następnie dodać pieczarki, marchewkę i mięso mielone. Dodać passatę, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Przełożyć wszystko na naoliwioną brytfankę do pieczenia.
  • Na tej samej patelni rozgrzać odrobinę oleju i smażyć cukinię, aby była lekko brązowa. Ułożyć na mięsie z warzywami warstwę cukinii i zalać wszystko kaszą z beszamelem. Na wierzchu ułożyć mozarellę i piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni około 20 minut, aż ser się rozpuści.

Smacznego!

Ryż basmati z wołowiną, cukinią i orzechami nerkowca

Ryż basmati jest to rodzaj ryżu długoziarnistego, używanego głównie w Indiach i Pakistanie. Ma delikatną strukturę i charakterystyczny smak. Gotuje się go około 10 minut bez przykrycia, po czym należy go odcedzić, przelać wodą i pozostawić na kilka minut. Po tych czynnościach dopiero wtedy uzyskacie idealnie sypki ryż, który jest podstawą wielu dań azjatyckich. Dzisiaj zaproponuję danie, które może nie jest typowo indyjskie, jednakże dodatek sosu sojowego nadaje nieco orientalnego smaku.

Polecam przygotować je na szybki lunch, czy kolację. Zaproście do posiłku swoją rodzinę i wszyscy zasmakujcie tej potrawy. 🙂

imgp7278j

porcja dla 2 osób

Składniki:

1/2 szklanki ryżu basmati

150 g wołowiny (np. polędwica)

1/3 pora

1/3 cukinii

2 ząbki czosnku

1/2 cebuli

1 łyżka startego imbiru

garść orzechów ziemnych

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

6 łyżek sosu sojowego

pieprz

2 łyżeczki cukru

1/3 łyżeczki słodkiej papryki

1/3 łyżeczki suszonej bazylii

1/3 łyżeczki suszonego oregano

Przygotowanie:

  • Ryż ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, na sypko.
  • Pora, czosnek i cebulę drobno pokroić. Cukinię obrać i pokroić na plasterki, a potem na ćwiartki.
  • Wołowinę pokroić w kostkę.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić cebulę, czosnek, imbir i pora. Dorzucić mięso i cukinię. Wszystko smażyć przez około 5 minut. Wlać sos sojowy, dodać przyprawy i natkę pietruszki. Smażyć kolejne 5 minut. Dołożyć ryż. Spróbować i ewentualnie dosolić.

Smacznego! 🙂

Cukiniowe spaghetti z cielęcymi kotlecikami

Próbowaliście kiedykolwiek spaghetti z warzyw? Marchewka, batat, bakłażan, pietruszka… Każde warzywo do jego przyrządzenia jest wspaniałe. Jednak dzisiaj postanowiłam zrobić spaghetti z cukinii. Do tego dodatku możecie przyrządzić dowolne mięso czy rybę. W tym przepisie, zrobiłam kotleciki z cielęciny w panierce z płatków jaglanych. Są idealnie chrupiące i miękkie w środku. Zamiast tego mięsa, można użyć np. kurczaka lub indyka.

Smacznego! 🙂

IMGP6952j

porcja dla 2 osób

Składniki:

spaghetti:

1 mała cukinia

1 ząbek czosnku

1/2 cebuli

garść świeżych listków bazylii ( można zastąpić suszoną )

2 łyżki tartego parmezanu np. Grana Padano

oliwa do smażenia

sól, pieprz

kotleciki:

200 g cielęciny

1 duże jajko

1/3 szklanki płatków jaglanych

sól, pieprz

Przygotowanie:

Spaghetti z cukinii:

 

  • Czosnek i cebulę drobno posiekać. Bazylię porwać na mniejsze części. Cukinię obrać, umyć. Używając obieraczki do warzyw ciąć długie paski na wzór tagliatelle.
  • Rozgrzać olej na patelni. Wrzucić cebulę, czosnek. Smażyć do zeszklenia. Następnie dodać cukinię, bazylię, sól i pieprz. Wymieszać. Smażyć na maksymalnym ogniu przez około 4 minuty. Dorzucić parmezan. Wymieszać i spróbować.

Kotleciki cielęce:

  • Cielęcinę oczyścić i podzielić na mniejsze części. Każą część włożyć do foliowej reklamówki i rozbić aby były bardzo cienkie.
  • W misce roztrzepać jajko. Dodać sól, pieprz.
  • Na talerz wysypać płatki jaglane.
  • Na patelni rozgrzać olej. Rozbite kotleciki wymoczyć w jajku a następnie w płatkach jaglanych. Smażyć z jednej strony przez około 6 minut, po czym przewrócić na drugą stronę i trzymać na patelni kolejne 6 minut.

Wszystko ułożyć tak jak na zdjęciu. Podawać.

IMGP6953j.jpg

Makaron penne z boczkiem, brukselką i cukinią

Pewnie słyszeliście o makaronach firmy Czaniecki. Jest to producent makaronów o bardzo wysokiej jakości. Posiadają również linię makaronów z dodatkiem błonnika owsianego, który bardzo korzystnie wpływa na nasze zdrowie. Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na makaron pełnoziarnisty penne właśnie od firmy Czaniecki z dodatkiem boczku, brukselki, pieczarek, cukinii, pora w kremowym sosie na bazie śmietanki 30 % i parmezanu. Aby zakupić te makarony zapraszam tutaj: Kup tutaj

j

porcja dla 2 osób

Składniki:

około 140 g makaronu penne pełnoziarnistego firmy Czaniecki

1/3 cukinii

1 pieczarka

2 brukselki

1/4 pora

1 ząbek czosnku

1/2 cebuli

około 60 g boczku

4 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz, szczypta cukru

100 ml śmietanki 30%

5 łyżek startego parmezanu

Przygotowanie:

  • Czosnek, pora i cebulę drobno posiekać. Cukinię obrać i pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Brukselkę gotować w osolonej wodzie przez około 5 minut następnie pokroić na ćwiartki. Boczek pokroić na 0,5 cm paski.
  • Ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Rozgrzać patelnię i wrzucić boczek. Podsmażać go, aż wytopi się tłuszcz następnie dodać wszystkie warzywa oprócz brukselki. Smażyć przez około 6 minut. Dodać śmietankę, natkę i przyprawy. Wymieszać, a następnie dodać brukselkę, ugotowany makaron i parmezan. Wymieszać. Wyłożyć na talerz i posypać parmezanem.

Smacznego! 🙂

IMGP7461j.jpg

Kluski dyniowe z indykiem, pieczarkami i porem

Szybki obiad z dodatkiem przygotowanych dzień wcześniej klusek dyniowych? Dlaczego nie! Prosta, a jakże smaczna potrawa na obiad dla każdego. Zasmakuje nawet osobom, które nie przepadają za dynią. Smacznego! 🙂

imgp7501j

porcja dla 2 osób

Składniki:

kluski dyniowe:

1 szklanka puree z dyni

3/4 szklanki mąki orkiszowej/jaglanej/ryżowej

sól, cukier

2 jajka

dodatki:

3 łyżki nasion słonecznika

1/3 pora

4 pieczarki

około 150 g filetu z piersi indyka

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki kminu rzymskiego

1 łyżeczka tymianku

sól, 1/3 łyżeczki chili

Przygotowanie:

Kluski:

  • Wszystkie składniki na kluski zagnieść w misce na ciasto. Jeśli jest zbyt lejące, dodać więcej mąki. Rozwałkować na stolnicy podsypanej mąką i formować kluseczki. Wrzucać do wrzącej, solonej wody i gotować od momentu wypłynięcia przez około minutę. Odcedzić.
  • Czosnek i pora drobno posiekać. Pieczarki pokroić w plasterki. Indyka pokroić w małe kwadraty.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić czosnek, pora i pieczarki. Podsmażać wszystko przez około 2 minuty. Dodać indyka. Smażyć przez 5 minut. Dodać sól, pieprz. Wrzucić ugotowane kluski i podsmażyć wszystko jeszcze raz. Dodać kmin rzymski, tymianek i chili. Na koniec wrzucić pestki dyni i dokładnie wymieszać. Podawać.

IMGP7498j.jpg

Risotto z awokado, indykiem i parmezanem

Do tego przepisu potrzebujecie ryżu arborio, który idealnie nadaję się do risotta. Po jego długim gotowaniu staje się bardzo kremowy i danie zyskuje niepowtarzalną konsystencję. Jeśli jedliście już wcześniej risotto, na pewno nie próbowaliście z awokado. Jest to połączenie idealne, a dodatek indyka i chrupiącego ogórka doskonale tworzy końcowy efekt. Jeśli porcja wyszła zbyt duża, spokojnie można odgrzać na drugi dzień zajadając go na lunch czy kolację.

porcja dla 4-5 osób

Składniki:

szklanka ryżu arborio do risotto

1 duże awokado lub 2 mniejsze

3 łyżki soku z cytryny

3/4 szklanki startego parmezanu np. ( np. Grana Padano )

2 piersi z indyka

1 ogórek gruntowy

1 i 1/4 szklanki białego wytrawnego wina

1 cebula

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

4 łyżki masła lub olej

500 ml bulionu

Przygotowanie:

  • Indyka ugotować w osolonej wodzie. Pokroić na mniejsze części najlepiej w kostkę.
  • Cebulę i czosnek drobno posiekać. Awokado powinno być lekko miękkie, ale nie za bardzo, ponieważ mogłoby się rozwalić podczas mieszania. Pokroić je na dość grubą kostkę i skropić sokiem z cytryny. Ogórka drobno posiekać.
  • Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła. Dodać czosnek i cebulę. Smażyć przez chwilę. Następnie dodać ryż i zeszklić go. Dodać wino i na maksymalnym ogniu je odparować, aby nadmiar płynu się zredukował.
  • Na patelnię stopniowo dodawać gorący bulion, często mieszając. Dodać kolejną jego porcję, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotowanie potrwa dość długo około 40 minut. Ryż powinien być lekko twardy w środku, a na zewnątrz miękki. Jeśli nadal nie jest zbytnio ugotowany, dodać trochę wody i przykryć patelnię.
  • Do ugotowanego ryżu dodać mięso, awokado i ogórka. Wymieszać. Dodać resztę masła i starty parmezan. Ponownie wymieszać.

Smacznego! 🙂

IMGP6936j.jpg