Bułeczki francuskie jabłkowo – gruszkowe z nutką rumu i cukrem trzcinowym

Naszła mnie ochota na chrupiące, ciepłe, cynamonowe bułeczki z jabłkami. Do przepisu użyłam gotowego ciasta francuskiego. Nadzienie sporządziłam z jabłek i gruszek, jednak jeśli chcecie, możecie zrobić tylko z jabłek, lub jedynie z gruszek. Natomiast polecam wypróbowanie takiego połączenia, ponieważ idealnie do siebie pasują. Nie ma na co czekać. Do dzieła!

Bułeczki francuskie jabłkowo – gruszkowe z nutką rumu i cukrem trzcinowym

około 10 bułeczek

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego na blachę o wymiarach 25×50 cm ( XXL)

4 jabłka

3 gruszki

kilka kropel aromatu rumowego

kilka kropel aromatu arakowego

1 łyżka cynamonu

1/3 szklanki cukru ( użyłam ksylitolu)

1 jajko

cukier trzcinowy do posypania

 

Przepis:

  • Jabłka i gruszki obrać i zetrzeć na tartce. Wrzucić na patelnię i odparować wodę. Dodać cukier, cynamon i aromaty. Wymieszać i odstawić z ognia.
  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  • Rozłożyć płat ciasta francuskiego. Posypać małą ilością cukru i lekko docisnąć. Pokroić na prostokąty i nakładać farsz. Składać na pół i mocno dociskać palcami brzegi aby dobrze się połączyły. Można zrobić lekkie nacięcia nożem na brzegach bułeczek .
  • Roztrzepać jajko i posmarować nim bułeczki. Posypać cukrem trzcinowym i piec około 20 – 25 minut z termoobiegiem.

Smacznego!

 

Zapiekanka z cielęciną pod beszamelem

Bardzo lubię cielęcinę. Jej mięso jest delikatne i nie zawiera tłuszczu. Według mnie, najlepsza jest w formie mielonej, dlatego też podaję przepis na zapiekankę z cielęciną i kaszą gryczaną pod beszamelem.

IMGP6305

porcja dla 4-5 osób

Składniki:

sos beszamel z kaszą gryczaną:

3/4 szklanki kaszy gryczanej

około 500 ml mleka

2-3 łyżki mąki jaglanej

około 60 g mozarelli

3 łyżki parmezanu

olej

sól, pieprz biały

mięso z warzywami:

500 g mięsa mielonego cielęcego

200 g fasolki szparagowej

3 pieczarki

1 duża marchewka

3/4 cukinii

1 duża cebula

4 ząbki czosnku

pęczek natki pietruszki

1/2 szklanki passaty pomidorowej

sól, pieprz

na wierzch:

około 120 g mozarelli

Przygotowanie:

Kasza gryczana z beszamelem:

  • Ugotować kaszę gryczaną zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • W garnku rozgrzać około 5 łyżek oleju. Dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Dodać mleko i energicznie mieszając zagotować. Dodać ser, sól i pieprz.
  • Połączyć sos z kaszą gryczaną. Ma powstać bardzo gęsty krem.

Warzywa z cielęciną:

  • Pokroić fasolkę szparagową na 3 części i ugotować. Cukinię pokroić w plasterki. Marchewkę zetrzeć na tartce . Pieczarki posiekać. Cebulę i czosnek pokroić bardzo drobno.
  • Rozgrzać olej na patelni. Wsypać czosnek i cebulę, chwilę smażyć następnie dodać pieczarki, marchewkę i mięso mielone. Dodać passatę, sól, pieprz i posiekaną natkę pietruszki. Przełożyć wszystko na naoliwioną brytfankę do pieczenia.
  • Na tej samej patelni rozgrzać odrobinę oleju i smażyć cukinię, aby była lekko brązowa. Ułożyć na mięsie z warzywami warstwę cukinii i zalać wszystko kaszą z beszamelem. Na wierzchu ułożyć mozarellę i piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni około 20 minut, aż ser się rozpuści.

Smacznego!

Sałatka z komosą ryżową i pesto bazyliowym

Kolejna odsłona komosy ryżowej. Ma delikatny, charakterystyczny posmak. Do tego dania można użyć dowolnej jej odmiany np. białej, czerwonej czy czarnej. Opcjonalnie ser kozi można zastąpić dobrej jakości fetą. Doskonałe na lekką kolację lub jako dodatek do mięs czy ryb.

porcja dla 5 osób

Składniki:

1 szklanka komosy ryżowej

około 450 g zielonej fasolki szparagowej

1 cukinia

1 papryka zielona

pesto bazyliowe:

1 szklanka świeżej bazylii

1 łyżka natki pietruszki

30 g parmezanu

30 g płatków migdałowych

3 łyżki soku z limonki/cytryny

3 ząbki czosnku

6 łyżek oliwy z oliwek

sól, pieprz

dekoracja:

pęczek natki pietruszki

100 g sera koziego sałatkowego

Przygotowanie:

  • Ugotować komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. ( Posolić wodę )
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Warzywa umyć. Od fasolki szparagowej odciąć końcówki i przeciąć ją na pół. Cukinię obrać, pokroić w słupki, paprykę pokroić w większą kostkę.
  • Wyłożyć warzywa na blasze do pieczenia, skropić oliwą, posolić, popieprzyć. Wymieszać. Wsadzić do piekarnika i piec około 20 min. Pod koniec można włączyć funkcję grilla.

Pesto bazyliowe:

  • Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Miksować do uzyskania gładkiego sosu. Jeśli jest zbyt gęste, dodać więcej oliwy.

Dekoracja:

  • Pietruszkę posiekać.

Komosę wymieszać z warzywami i pesto. Wyłożyć na duży półmisek. Posypać posiekaną natką pietruszki i pokruszonym kozim serem.

Smacznego!

IMGP6083.jpg

Migdałowe ciasto z malinowym dżemem chia

Brzmi dziwnie?

To nie jest żadna filozofia! To ciasto zostało zrobione z płatków owsianych i migdałów. Nie zawiera mąki pszennej ani masła. Pod bardzo chrupiącą kruszonką jest malinowy dżem chia, który przygotowuje się bardzo szybko. Można użyć dowolnych owoców np. wiśnie, czereśnie, truskawki, jagody, jeżyny. Jest to potężna dawka energii i daje uczucie sytości na długi czas. Polecam podawać polane jogurtem naturalnym.

około 10 porcji

Składniki:

na spód:

3 szklanki płatków owsianych

1 szklanka migdałów

1/3 szklanki oleju kokosowego

1 banan

3 łyżeczki stewii

1 łyżka miodu

2 łyżki nasion chia

1 łyżeczka proszku do pieczenia

dżem chia:

2 szklanki malin

2 łyżki miodu

6 łyżek nasion chia

kruszonka:

1/2 szklanki płatków owsianych

1/2 szklanki migdałów

4 łyżki oleju kokosowego

2 łyżki stewii

Przygotowanie:

Spód:

  • Nasiona chia zalać 5 łyżkami wody, wymieszać i odstawić na 10 min.
  • Migdały i płatki zblendować na mąkę, dodać proszek do pieczenia, stewię. Banana rozdusić widelcem.
  • W rondelku rozpuścić olej kokosowy i dodać miód. Wymieszać.
  • Połączyć wszystkie składniki i dokładnie przemieszać.

Dżem:

  • Owoce lekko zblendować i wlać do garnka. Dodać miód, nasiona chia. Chwilę gotować i zdjąć z palnika. Pozostawić do ostygnięcia. Po czasie dżem powinien zgęstnieć.

Kruszonka:

  • Migdały i płatki owsiane zblendować na drobne kawałki ( nie do uzyskania mąki ) .
  • W rondelku rozpuścić olej kokosowy i dodać stewię.
  • Połączyć składniki do uzyskania kruszonki.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć spód lekko dociskając, następnie dżem i delikatnie posypać kruszonką. Piec 20-25 min na funkcji góra – dół.

Smacznego!

IMGP6048