Makaron ryżowy z sosem kalafiorowym

Tak, dobrze przeczytaliście. Sos kalafiorowy. Gdy pierwszy raz, sama go zrobiłam i spróbowałam, nie mogłam uwierzyć, że jest zrobiony właśnie z warzywa! Zero jajek, zero śmietany, mleka, jedynie odrobina masła, ser i kalafior. Jeśli nie lubicie tego warzywa, przeszkadza Wam jego zapach czy smak, nie martwcie się. W tym daniu, kalafior jest niemal niewyczuwalny! Potrawa idealnie pasuje na szybką i bardzo wykwintną kolację, ponieważ tego smaku nie zapomnicie na długo. 🙂

Makaron ryżowy z sosem kalafiorowym

porcja dla 2 osób

Składniki:

1 szklanka ugotowanych różyczek kalafiora

1/3 szklanki mleka (polecam pół na pół kokosowe i zwierzęce/inne roślinne)

1/4 szklanki bulionu (można zastąpić kilkoma łyżkami wody wymieszanej z vegetą natur)

sól, pieprz

1 łyżka masła

2 ząbki czosnku

 nać pietruszki do posypania

1/2 szklanki sera żółtego (użyłam cheddara)

140 g makaronu ryżowego

Przygotowanie:

  • W dużym garnku zagotować wodę i posolić ją. Wrzucić makaron ryżowy (u mnie tagliatelle 5mm grubości) do wody i wymieszać. Przykryć i pozostawić na około 10 minut do namoczenia. Po tym czasie odcedzić.
  • Na patelni rozgrzać masło. Czosnek drobno posiekać i wrzucić na patelnię. Smażyć przez około 5 minut na małym ogniu.  Na tartce zetrzeć ser.
  • Do kielicha blendera dodać kalafiora, mleko, bulion, ser, przyprawy i czosnek z masłem. Wszystko miksować około 3 minut do uzyskania gładkiego kremu.
  • Na patelni, gdzie został usmażony czosnek wlać sos i chwilę gotować. Dodać makaron i wszystko razem wymieszać. Podawać posypane posiekaną natką pietruszki.

 

Reklamy

Łosoś z makaronem ryżowym i szpinakowym pesto

Łosoś z pesto szpinakowym, makaronem ryżowym i pieczarkami… To wszystko jest zawarte w tym daniu! Przygotowuje się je szybko, ponieważ kiedy łosoś gotuje się na parze, można przygotować pesto i ugotować makaron. Maksymalnie 30 minut i potrawa gotowa! Może się nie wydaje, jednak jeśli nie spróbujecie, nie przekonacie się. Zaskakuje kremową konsystencją łososia i lekką chrupkością spowodowaną poprzez dodanie pestek dyni do pesto. Smacznego!

IMGP8533

porcja dla 1 osoby

Składniki:

jeden filet z łososia

90 g makaronu ryżowego

2 garście szpinaku

2 łyżki pestek dyni

5 łyżek oliwy z oliwek

sól/pieprz

3 łyżki startego parmezanu

łyżka soku z cytryny

5 pieczarek

ząbek czosnku

mała cebula

Przygotowanie:

  • Łososia gotować na parze przez około 15 minut ( to zależy od grubości ryby, jeśli jest dość gruba, to należy gotować około 20 minut ). Lekko posolić po wierzchu.
  • Makaron ryżowy zalać wrzątkiem w garnku i przykryć pokrywką. Trzymać w cieple przez 15 minut następnie odcedzić.
  • W malakserze zblendować szpinak, parmezan, sól, pieprz do smaku, sok z cytryny, parmezan, czosnek, pestki dyni ( można wcześniej uprażyć ), oliwę. Jeśli masa jest zbyt zbita dodać trochę wody ( około 1 lub 2 łyżki wody ) wtedy wytworzy się bardziej kremowa konsystencja.
  • Pieczarki pokroić w ćwiartki, cebulę w półksiężyce.
  • Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy. Wrzucić pieczarki i cebulę. Dodać makaron i pesto. Dokładnie wymieszać. Jeśli pesto jest zbyt zbite, wlać odrobinkę wody na patelnię aby lekko rozrzedzić sos. Dosolić lekko do smaku.
  • Na talerz wyłożyć makaron ryżowy z pesto i pieczarkami. Na wierzchu ułożyć łososia. Można opcjonalnie posypać pestkami dyni i dodać płaty parmezanu zrobione przy użyciu obieraczki do warzyw.

 

Kasza jaglana z warzywami i twarogiem

Szybkie, proste danie, które przygotujesz w niecałe 20 minut. Wiele warzyw, wiele przypraw, nutka kokosowego posmaku i potrawa jest gotowa. Polecam na lunch lub na kolację. Smacznego! 🙂

porcja dla 1 osoby

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 mała marchewka

1/3 pora

1/3 papryki czerwonej

1 ząbek czosnku

olej kokosowy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

garść rukoli

szczypta imbiru w proszku

sól, pieprz

szczypta oregano

szczypta słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka miodu

2 łyżki twarogu

Przygotowanie:

  • Czosnek i pora drobno pokroić. Paprykę pokroić na małe kawałki, marchewkę obrać i pokroić w słupki. Rukolę umyć i porwać.
  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą. 1 szklankę wody wlać do garnka, posolić i zagotować. Dodać kaszę i gotować około 10 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem.
  • Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić czosnek, paprykę, pora i marchewkę. Smażyć około 3 minuty. Dorzucić natkę pietruszki. Dodać przyprawy, miód, kaszę jaglaną i twaróg. Wszystko dokładnie wymieszać. Podawać.

IMGP7208j.jpg

 

Makaron tagliatelle w sosie serowym z boczkiem

Każdy potrzebuje czasem czegoś zupełnie innego i może na dodatek trochę mniej zdrowego. 🙂 Dzisiaj przedstawiam przepis na makaron tagliatelle w sosie śmietanowo – serowym z boczkiem. Gwarantuję, że zasmakuje wszystkim Waszym bliskim. Podajcie to posypane nasionami słonecznika i płatami parmezanu. Dodatkowo, można posypać natką pietruszki.

Smacznego!

Makaron tagliatelle w sosie serowym z boczkiem

porcja dla 4 osób

Składniki:

400 g makaronu tagliatelle

1 szklanka śmietany 12% lub 18%

około 150 g różnych rodzai serów np. gouda, cheddar, mozarella, parmezan, gorgonzola

150 g boczku

pieprz, sól

nasiona słonecznika

płaty parmezanu

opcjonalnie: natka pietruszki

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na suchą patelnię. Podsmażać do uzyskania złotobrązowego koloru. Dodać sery i rozpuścić je. Wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem.
  • Na patelnię dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.
  • Podawaj posypane nasionami słonecznika, płatami parmezanu i natką pietruszki.

IMGP7049j.jpg

Fasolka szparagowa z marynowaną papryką, parmezanem i migdałami

Lekka wegetariańska kolacja lub dodatek do mięs czy ryb. Zamiast żółtej fasolki można użyć zielonej. Marynowane papryki są w każdym supermarkecie. Ja użyłam tych z zalewy słodko kwaśnej. Płatki migdałowe i parmezan doskonale łączą wszystkie składniki w jedną całość. Polecam podawać z kromką chrupiącego, żytniego chleba na zakwasie. Smacznego!

Fasolka szparagowa z marynowaną papryką, parmezanem i migdałami

porcja dla 4 osób

Składniki:

około 1 kg ugotowanej fasolki szparagowej

6 kawałków papryki marynowanej

100 g tartego parmezanu

100 g płatków migdałowych

3 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki kremu balsamicznego

1 łyżka oleju z orzechów włoskich

1 łyżka oleju z pestek dyni

2 łyżki oleju do smażenia

1 łyżka syropu daktylowego/miodu

sól/pieprz

Przygotowanie:

  • Fasolkę podzielić na mniejsze części.
  • Przygotować sos. Do szklanki wlać olej z orzechów włoskich, olej z pestek dyni, ocet jabłkowy, syrop daktylowy, krem balsamiczny. Wymieszać.
  • Młotkiem rozbić płatki migdałów jak na mąkę.Wymieszać z tartym parmezanem.
  • Paprykę pokroić na krótkie paski.
  • Na patelni rozgrzać olej do smażenia i wrzucić fasolkę. Smażyć kilka minut. Dodać sos i wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać mieszankę z parmezanu i migdałów. Chwilę smażyć, aby parmezan lekko się rozpuścił. Podawać.

Makaron w kremowym sosie z porem

Do przepisu użyłam domowego makaronu orkiszowego, jednak jeśli nie macie zbyt dużo czasu aby go przygotować, możecie użyć zwykłego kupowanego – albo orkiszowy, albo z pszenicy durum. Podałam go z kremowym sosem na bazie mleka z dodatkiem żółtka z jaja, dzięki czemu danie wyszło lekkie i delikatne. Do przepisu opcjonalnie można dodać mięso np. kurczaka, indyka lub tak jak ja – wcześniej upieczoną rybę np. dorsz czy łososia. Jednak potrawa bez tych dodatków i tak jest pyszna. Zapraszam! 🙂

Makaron w kremowym sosie z porem

porcja dla 1 osoby

Składniki:

około 100 g makaronu orkiszowego

1/2 szklanki mleka

1 łyżka mąki orkiszowej/jaglanej

1/3 pora

żółtko z jaja

1/3 szklanki tartego sera ( polecam półtwardy lub twardy np. parmezan)

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

1 ząbek czosnku

1/2 małej cebuli

3 łyżki oleju

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją.
  • W garnku rozgrzać olej. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać aby powstała zasmażka. Powoli dolewać mleko szybko mieszając. Zagotować i trzymać na małym ogniu około 5 minut aby powstał gęsty sos. Dodać sól, pieprz, natkę pietruszki i ser. Wymieszać i odstawić z ognia. Lekko przestudzić po czym dodać żółtko z jaja. Ponownie wymieszać.
  • Czosnek, cebulę i por drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić warzywa i smażyć około 2 minuty. Na patelnię dodać wcześniej ugotowany makaron i sos. Wszystko razem wymieszać i podawać.

Smacznego! 🙂

 

IMGP7188j.jpg

Makaron penne z sosem z sera koziego i szpinakiem

Pytanie: Lubicie makarony? Osobiście, mogłabym je jeść codziennie, pod każdą postacią. Lasagne, tagliatelle, pappardelle, linguine, spaghtetti… Według mnie, najlepsze jest to, że pasują zarówno z słodkimi dodatkami jak i podane w sposób wytrawny. Najbardziej znane jest oczywiście znany makaron spaghetti z sosem bolognese, jak i tradycyjna lasagne z mięsem mielonym i sosem pomidorowym. Dzisiaj przedstawiam przepis na makaron penne z kremowym sosem, który jest z dodatkiem sera koziego i suszonej bazylii. Jeśli nie przepadacie za kozim serem, możecie zastąpić go zwykłym żółtym, jednak smak dania będzie zmieniony. Użyłam również szpinaku i pieczarek. Idealne sprawdzi się również cukinia. Uwierzcie, jest prosty i szybki w przygotowaniu. Życzę smacznego! 🙂

danie

porcja dla 2 osób

Składniki:

około 180 g makaronu penne ( rurki – polecam kukurydziany)

1,5 szklanki mleka

łyżka mąki orkiszowej/pszennej/jaglanej  (dowolna)

3/4 szklanki startego sera koziego

pieprz, sól, szczypta cukru

3 garście szpinaku

1/2 cukinii

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonej bazylii

_IGP8499

Przygotowanie:

sos:

  • W rondelku rozgrzej olej – taka ilość aby pokryła całe dno garnka. Dodaj mąkę i wymieszaj na gładką pastę. Wlej mleko i szybko mieszaj trzepaczką. Zagotuj, dodaj ser, sól, pieprz, cukier i bazylię. Wymieszaj dokładnie. Odstaw.

warzywa:

  • Cukinię pokrój na plasterki i na ćwiartki. Czosnek drobno posiekaj. Szpinak porwij na mniejsze części. Pieczarki pokrój w ćwiartki. Wszystko podsmaż na patelni lekko dosalając.
  • Makaron ugotuj al dente. Wrzuć na patelnię z warzywami i dodaj sos. Wszystko dokładnie wymieszaj i spróbuj. Ewentualnie dosól.

_IGP8498