Kasza jaglana z mango, jarmużem i tofu w sosie orzechowym

Gdy mam ochotę na coś dobrego, pierwsza moja myśl – masło orzechowe i kasza jaglana. Przedstawiam danie z połączenia tych dwóch, dla mnie najukochańszych składników. Dla urozmaicenia dodałam jarmuż i mango, które wbrew pozorom, bardzo do siebie pasują. Koniecznie spróbujcie tej potrawy. Jest sycąca i poprawi wasze samopoczucie. 🙂

porcja dla 1 osoby

Składniki:

4 łyżki kaszy jaglanej

około 3/4 szklanki wody

1/3 mango

3 garście jarmużu

2 łyżeczki masła orzechowego

5 łyżek wody

2 łyżki soku z cytryny

1/3 łyżeczki imbiru mielonego

świeżo mielony pieprz

sól

90 g tofu

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną gotować w osolonej wodzie około 10 min. Po tym czasie pozostawić ją pod przykryciem.
  • Na patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojone w kostkę tofu i smażyć na złoto z każdej strony. Doprawić solą. Zdjąć z ognia.
  • Przygotować sos. W miseczce wymieszać masło orzechowe, wodę, sok z cytryny, imbir i pieprz.
  • Na tą samą patelnię ( jeśli za mało oleju to dolać ) wrzucić jarmuż i mango. Smażyć około 3 min i dodać sos. Jeśli jest zbyt gęsty dodać jeszcze wody.
  • Na talerz wyłożyć kaszę jaglaną, mango z jarmużem i tofu.

Smacznego!

Kluski z jarmużem w sosie miodowo-balsamicznym

To danie jest bardzo aromatyczne. Nadaje się doskonale na lekką kolację. Do przepisu użyłam jarmużu. Ma silne właściwości antynowotworowe, ponieważ zawiera dużo przeciwutleniaczy. Jednak jeśli chcemy, aby zachował jak najwięcej swoich przeciwnowotworowych właściwości, należy użyć odpowiedniej obróbki termicznej przez około 3-4 min. Nie dłużej! Straci swoje zdrowotne działanie. Do klusków użyłam mąki orkiszowej zamiast mąki pszennej. Orkisz był znany od bardzo dawna i odznacza się wieloma składnikami odżywczymi. Między innymi wpływa na dobre samopoczucie, jest pomocny podczas zmęczenia, znużenia, wzmacnia układ odpornościowy. Jak więc widzicie to zestawienie produktów i składników w tym daniu nie jest przypadkowe. Przyrządźcie je, kiedy macie ochotę na coś smacznego lub odczuwacie smutek bądź zmęczenie. Gwarantuję poprawę nastroju! 🙂

porcja dla 1 osoby

Składniki:

kluski:

4 łyżki mąki orkiszowej

4 łyżki twarogu półtłustego

1 małe jajko

sos:

1 duża łyżka miodu

2 łyżki octu balsamicznego

3 garście jarmużu

3 łyżki pestek słonecznika

sól

świeżo mielony pieprz

olej do smażenia

Przygotowanie:

Kluski:

  • Wszystkie składniki wsypać do miski i dokładnie zagnieść. Na stolnicy oprószonej mąką formować podłużne wałki a potem kroić w małe kluseczki.
  • Gotować około 1 min od momentu wypłynięcia i odcedzić.

Sos:

  • Na patelni rozgrzać olej. Dodać jarmuż i blanszować aż lekko zwiędnie. Dodać miód, ocet balsamiczny i pestki słonecznika. Smażyć do czasu aż sos się zredukuje.
  • Dodać ugotowane kluski i podsmażyć, aby miały złoty kolor.

Smacznego!

IMGP6407.jpg