Wegetariański pasztet z kalafiora

Kolejna odsłona warzywnego pasztetu. Podajcie go do chrupiącego, żytniego chleba i delektujcie się niezwykłym smakiem. Zapraszam do gotowania! 🙂

Wegetariański pasztet z kalafiora

Składniki:

1 główka kalafiora

4 ziemniaki

1 duża marchewka

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki płatków jaglanych

2 jajka

1/3 szklanki mąki jaglanej

1/3 łyżeczki: bazylii suszonej, oregano, imbiru w proszku, kurkumy

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

sól, pieprz

1 łyżeczka cukru

1 pęczek posiekanej natki pietruszki

woda bądź bulion do gotowania warzyw

imgp7384j

Przygotowanie:

  • Czosnek drobno posiekać. Kalafior podzielić na różyczki. Ziemniaki obrać i drobno pokroić.
  • W garnku rozgrzać olej. Wrzucić warzywa i smażyć przez około 3 minuty. Następnie dodawać wodę/bulion do momentu, aż przykryje warzywa. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez około 20 minut.
  • Po tym czasie odlać wodę z gotowania warzyw. Zmiksować je na gęsty krem. Schłodzić.
  • Po schłodzeniu dodać przyprawy, płatki jaglane, mąkę i jajka. Wszystko dokładnie jeszcze raz zmiksować. Gdy jest zbyt gęste, dodać trochę wody z gotowania.
  • Keksówkę wysmarować oliwą i wysypać mąką jaglaną. Wyłożyć farsz i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-50 minut do zarumienienia wierzchu. Polecam piec na początku z termoobiegiem, a potem przełączyć na góra-dół.

Smacznego! 🙂

Kalafiorowe curry z szpinakiem

Nie tylko kalafior i szpinak… Jeszcze obecna jest ciecierzyca, pieczarki, masło orzechowe, mleko kokosowe…. Danie polecam podawać z ryżem basmati, makaronem ryżowym lub tak jak widoczne jest na zdjęciu –  z papadamami. Są to cienkie placki, które smaży się na oleju lub podgrzewa się w mikrofalówce do momentu, kiedy napuchną i zmienią swój pierwotny kształt. Można je kupić w każdym większym supermarkecie. Polecam przygotować większą porcję, aby na drugi dzień jedynie odgrzać potrawę i dogotować makaron lub ryż. Postarajcie kupić warzywa jak najświeższe, tylko wtedy danie odda swój niepowtarzalny smak i aromat. Jako przyprawę używa się gorczycę. Pamiętajcie jednak, że zbyt duża ilość wpłynie negatywnie na smak potrawy, ponieważ nada zbyt dużo goryczy. Świeża kolendra na wierzch i gotowe! Smacznego! 🙂

pobrane.jpg

porcja dla 4 osób

Składniki:

główka kalafiora

puszka ciecierzycy

6 pieczarek

4 duże garście szpinaku

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

5 łyżek masła orzechowego

puszka mleka kokosowego

3/4 szklanki bulionu/wody

1/3 łyżeczki gorczycy

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki curry

pieprz, sól

łyżka miodu

garść świeżej kolendry ( lub suszonej )

jako dodatki : makaron ryżowy, ryż, papadamy

Przygotowanie:

  • Kalafior obrać. Podzielić na różyczki. Ciecierzycę odsączyć. Szpinak umyć. Czosnek i cebulę drobno pokroić. Pieczarki pokroić w ćwiartki.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić gorczycę. Chwilę podsmażać. Powinna lekko podskakiwać na patelni. Dodać czosnek, cebulę. Podsmażyć. Dodać kalafior, pieczarki, wlać mleko kokosowe i wodę. Gotować około 15 minut, w zależności od wielkości różyczek kalafiora. Im większe tym dłużej, im mniejsze tym czas gotowania krótszy.
  • Po tym czasie dorzucić resztę warzyw : ciecierzycę, szpinak. Dodać masło orzechowe. Doprawić wszystkimi przyprawami. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać świeżą kolendrą. Jeśli używamy suszonej to dodajemy ją do dania pod koniec mieszania potrawy.

Podawać z papadamami, makaronem ryżowym lub ryżem basmati.

pobrane (1)

 

Kalafiorowe kotlety z kaszą jaglaną

Szybkie, proste a jakże smaczne kotlety z kalafiora i kaszy jaglanej! Zawierają mnóstwo warzyw, a dodatek pesto z rukoli i żółtego sera nadaje bardziej wykwintnego smaku. Jeśli tego nie macie, można pominąć. Liczę, że polubicie te jaglane kotleciki!

około 25 małych kotletów

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 pietruszka

1 marchewka

1 główka kalafiora

1/2 szklanki pesto z rukoli z dodatkiem sera np. żółtego (jeśli pomijamy, wtedy do kotlecików dodajemy 3/4 szklanki startego sera żółtego)

sól, pieprz

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

2 jajka

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1 szklanka płatków jaglanych

Przygotowanie:

  • Kaszę jaglaną gotować przez około 15 minut w 1 szklance wody. Po tym czasie pozostawić ją pod przykryciem.
  • Kalafiora podzielić na różyczki, marchewkę i pietruszkę obrać. Wszystko gotować w parowarze lub w garnku przez  15-20 minut do miękkości.
  • Warzywa zmiksować. Dodać kaszę jaglaną, pesto ( lub żółty ser) .Wszystko razem wymieszać i schłodźić.
  • Dodać jajka, mąkę i przyprawy. Wymieszać.
  • Na talerz wysypać płatki jaglane. Na patelni rozgrzać olej. Formować małe kotleciki i obtaczać w płatkach jaglanych. Smażyć z dwóch stron przez około 8 minut.

Smacznego! 🙂

imgp7237j