Orientalna wołowina

Wielu z was zna przepisy typu orientalnego głównie z kurczakiem. A co Wy na to, aby dodać wołowinę? Danie ma zupełnie inny smak, niż typowe potrawy azjatyckie. Sos jest bardzo gęsty i idealnie pokrywa wszystkie warzywa i mięso. Makaron ryżowy lub ryż będą wspaniałymi dodatkami. Koniecznie spróbujcie. 🙂

Orientalna wołowina

porcja dla   2 osób

Składniki:

około 100 g makaronu ryżowego lub 3/4 szklanki ryżu białego/basmati

około 100 g wołowiny

1/2 papryki

1/3 cukinii

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki świeżo startego imbiru

1/2 szklanki sosu sojowego

1/2 szklanki wody

1/2 łyżki mąki kukurydzianej

1 łyżka cukru ( może być ksylitol lub trzcinowy )

szczypta pieprzu

2 łyżki octu ryżowego

szczypta kurkumy, papryki słodkiej, chilli i cynamonu

Przygotowanie:

  • Makaron zalać osoloną, wrzącą wodą na około 10 min. Po tym czasie odcedzić.
  • Wołowinę pokroić na dość dużą kostkę. Cebulę obrać i pokroić na duże piórka. Czosnek drobno posiekać. Paprykę pokroić w słupki a cukinię na połówki w plastry cukinii. Muszą być dość grube.
  • Do rondelka dodać sos sojowy, przyprawy i cukier. W szklance rozpuścić w wodzie mąkę i wlać do garnka. Dokładnie wymieszać i zagotować. Odstawić z ognia.
  • Na patelni rozgrzać dość dużą ilość oleju. Dodać cebulę i czosnek. Smażyć przez 2 minuty a następnie dodać paprykę i cukinię. Smażyć przez 3 minuty na dużym ogniu. Następnie dodać wołowinę i smażyć dość krótko przez około 5 minut. Jeśli będziemy smażyć dłużej wołowina będzie twarda.
  • Na patelnię wlać wcześniej przygotowany sos i wymieszać.
  • Danie wyłożyć do miski i podawać.

Smacznego!

IMGP7621j.jpg

Kasza jaglana z warzywami i twarogiem

Szybkie, proste danie, które przygotujesz w niecałe 20 minut. Wiele warzyw, wiele przypraw, nutka kokosowego posmaku i potrawa jest gotowa. Polecam na lunch lub na kolację. Smacznego! 🙂

porcja dla 1 osoby

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 mała marchewka

1/3 pora

1/3 papryki czerwonej

1 ząbek czosnku

olej kokosowy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

garść rukoli

szczypta imbiru w proszku

sól, pieprz

szczypta oregano

szczypta słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka miodu

2 łyżki twarogu

Przygotowanie:

  • Czosnek i pora drobno pokroić. Paprykę pokroić na małe kawałki, marchewkę obrać i pokroić w słupki. Rukolę umyć i porwać.
  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą. 1 szklankę wody wlać do garnka, posolić i zagotować. Dodać kaszę i gotować około 10 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem.
  • Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić czosnek, paprykę, pora i marchewkę. Smażyć około 3 minuty. Dorzucić natkę pietruszki. Dodać przyprawy, miód, kaszę jaglaną i twaróg. Wszystko dokładnie wymieszać. Podawać.

IMGP7208j.jpg

 

Fasolka szparagowa z marynowaną papryką, parmezanem i migdałami

Lekka wegetariańska kolacja lub dodatek do mięs czy ryb. Zamiast żółtej fasolki można użyć zielonej. Marynowane papryki są w każdym supermarkecie. Ja użyłam tych z zalewy słodko kwaśnej. Płatki migdałowe i parmezan doskonale łączą wszystkie składniki w jedną całość. Polecam podawać z kromką chrupiącego, żytniego chleba na zakwasie. Smacznego!

Fasolka szparagowa z marynowaną papryką, parmezanem i migdałami

porcja dla 4 osób

Składniki:

około 1 kg ugotowanej fasolki szparagowej

6 kawałków papryki marynowanej

100 g tartego parmezanu

100 g płatków migdałowych

3 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki kremu balsamicznego

1 łyżka oleju z orzechów włoskich

1 łyżka oleju z pestek dyni

2 łyżki oleju do smażenia

1 łyżka syropu daktylowego/miodu

sól/pieprz

Przygotowanie:

  • Fasolkę podzielić na mniejsze części.
  • Przygotować sos. Do szklanki wlać olej z orzechów włoskich, olej z pestek dyni, ocet jabłkowy, syrop daktylowy, krem balsamiczny. Wymieszać.
  • Młotkiem rozbić płatki migdałów jak na mąkę.Wymieszać z tartym parmezanem.
  • Paprykę pokroić na krótkie paski.
  • Na patelni rozgrzać olej do smażenia i wrzucić fasolkę. Smażyć kilka minut. Dodać sos i wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać mieszankę z parmezanu i migdałów. Chwilę smażyć, aby parmezan lekko się rozpuścił. Podawać.

Sałatka z komosą ryżową i pesto bazyliowym

Kolejna odsłona komosy ryżowej. Ma delikatny, charakterystyczny posmak. Do tego dania można użyć dowolnej jej odmiany np. białej, czerwonej czy czarnej. Opcjonalnie ser kozi można zastąpić dobrej jakości fetą. Doskonałe na lekką kolację lub jako dodatek do mięs czy ryb.

porcja dla 5 osób

Składniki:

1 szklanka komosy ryżowej

około 450 g zielonej fasolki szparagowej

1 cukinia

1 papryka zielona

pesto bazyliowe:

1 szklanka świeżej bazylii

1 łyżka natki pietruszki

30 g parmezanu

30 g płatków migdałowych

3 łyżki soku z limonki/cytryny

3 ząbki czosnku

6 łyżek oliwy z oliwek

sól, pieprz

dekoracja:

pęczek natki pietruszki

100 g sera koziego sałatkowego

Przygotowanie:

  • Ugotować komosę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. ( Posolić wodę )
  • Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Warzywa umyć. Od fasolki szparagowej odciąć końcówki i przeciąć ją na pół. Cukinię obrać, pokroić w słupki, paprykę pokroić w większą kostkę.
  • Wyłożyć warzywa na blasze do pieczenia, skropić oliwą, posolić, popieprzyć. Wymieszać. Wsadzić do piekarnika i piec około 20 min. Pod koniec można włączyć funkcję grilla.

Pesto bazyliowe:

  • Wszystkie składniki umieścić w blenderze. Miksować do uzyskania gładkiego sosu. Jeśli jest zbyt gęste, dodać więcej oliwy.

Dekoracja:

  • Pietruszkę posiekać.

Komosę wymieszać z warzywami i pesto. Wyłożyć na duży półmisek. Posypać posiekaną natką pietruszki i pokruszonym kozim serem.

Smacznego!

IMGP6083.jpg