Kasza jaglana z warzywami i twarogiem

Szybkie, proste danie, które przygotujesz w niecałe 20 minut. Wiele warzyw, wiele przypraw, nutka kokosowego posmaku i potrawa jest gotowa. Polecam na lunch lub na kolację. Smacznego! 🙂

porcja dla 1 osoby

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej

1 mała marchewka

1/3 pora

1/3 papryki czerwonej

1 ząbek czosnku

olej kokosowy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

garść rukoli

szczypta imbiru w proszku

sól, pieprz

szczypta oregano

szczypta słodkiej papryki w proszku

1 łyżeczka miodu

2 łyżki twarogu

Przygotowanie:

  • Czosnek i pora drobno pokroić. Paprykę pokroić na małe kawałki, marchewkę obrać i pokroić w słupki. Rukolę umyć i porwać.
  • Kaszę jaglaną przepłukać pod wodą. 1 szklankę wody wlać do garnka, posolić i zagotować. Dodać kaszę i gotować około 10 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia i pozostawić pod przykryciem.
  • Na patelni rozgrzać olej kokosowy. Wrzucić czosnek, paprykę, pora i marchewkę. Smażyć około 3 minuty. Dorzucić natkę pietruszki. Dodać przyprawy, miód, kaszę jaglaną i twaróg. Wszystko dokładnie wymieszać. Podawać.

IMGP7208j.jpg

 

Posted on by juliascooking8 3

Placki z marchewki i kalafiora

Szybkie w przygotowaniu a jakże smaczne placki z marchewki i kalafiora! Nadają się idealnie jako dodatek do pieczonego mięsa, czy ryby, jak i same na lekką kolację. Uważajcie, znikają w błyskawicznym tempie!

Placki z marchewki i kalafiora

na około 35 placków

Składniki:

1/2 główki kalafiora

2 marchewki

1 cebula

1 ząbek czosnku

4 łyżki mąki kukurydzianej

2 jajka

1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

sól, pieprz, szczypta chili

1/4 łyżeczki papryki słodkiej

olej do smażenia

Przygotowanie:

  • Kalafiora i marchewkę zetrzeć na tartce o grubych oczkach. Cebulę bardzo drobno pokroić.
  • Do miski wsypać mąkę, przyprawy, dodać jajka i starte warzywa. Wszystko dokładnie wymieszać.
  • Na patelni rozgrzać olej. Smażyć partiami na małym ogniu z jednej strony przez około 5 minut. Przewrócić i smażyć kolejne 5 minut. Na koniec można trochę zwiększyć moc gazu, aby lekko się zarumieniły.

Smacznego!

 

Posted on by juliascooking8 3

Makaron tagliatelle w sosie serowym z boczkiem

Każdy potrzebuje czasem czegoś zupełnie innego i może na dodatek trochę mniej zdrowego. 🙂 Dzisiaj przedstawiam przepis na makaron tagliatelle w sosie śmietanowo – serowym z boczkiem. Gwarantuję, że zasmakuje wszystkim Waszym bliskim. Podajcie to posypane nasionami słonecznika i płatami parmezanu. Dodatkowo, można posypać natką pietruszki.

Smacznego!

Makaron tagliatelle w sosie serowym z boczkiem

porcja dla 4 osób

Składniki:

400 g makaronu tagliatelle

1 szklanka śmietany 12% lub 18%

około 150 g różnych rodzai serów np. gouda, cheddar, mozarella, parmezan, gorgonzola

150 g boczku

pieprz, sól

nasiona słonecznika

płaty parmezanu

opcjonalnie: natka pietruszki

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  • Boczek pokroić w kostkę i wrzucić na suchą patelnię. Podsmażać do uzyskania złotobrązowego koloru. Dodać sery i rozpuścić je. Wlać śmietanę i dokładnie wymieszać. Przyprawić solą, pieprzem.
  • Na patelnię dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.
  • Podawaj posypane nasionami słonecznika, płatami parmezanu i natką pietruszki.

IMGP7049j.jpg

Posted on by juliascooking8 9

Fasolka szparagowa z marynowaną papryką, parmezanem i migdałami

Lekka wegetariańska kolacja lub dodatek do mięs czy ryb. Zamiast żółtej fasolki można użyć zielonej. Marynowane papryki są w każdym supermarkecie. Ja użyłam tych z zalewy słodko kwaśnej. Płatki migdałowe i parmezan doskonale łączą wszystkie składniki w jedną całość. Polecam podawać z kromką chrupiącego, żytniego chleba na zakwasie. Smacznego!

Fasolka szparagowa z marynowaną papryką, parmezanem i migdałami

porcja dla 4 osób

Składniki:

około 1 kg ugotowanej fasolki szparagowej

6 kawałków papryki marynowanej

100 g tartego parmezanu

100 g płatków migdałowych

3 łyżki octu jabłkowego

2 łyżki kremu balsamicznego

1 łyżka oleju z orzechów włoskich

1 łyżka oleju z pestek dyni

2 łyżki oleju do smażenia

1 łyżka syropu daktylowego/miodu

sól/pieprz

Przygotowanie:

  • Fasolkę podzielić na mniejsze części.
  • Przygotować sos. Do szklanki wlać olej z orzechów włoskich, olej z pestek dyni, ocet jabłkowy, syrop daktylowy, krem balsamiczny. Wymieszać.
  • Młotkiem rozbić płatki migdałów jak na mąkę.Wymieszać z tartym parmezanem.
  • Paprykę pokroić na krótkie paski.
  • Na patelni rozgrzać olej do smażenia i wrzucić fasolkę. Smażyć kilka minut. Dodać sos i wymieszać. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać mieszankę z parmezanu i migdałów. Chwilę smażyć, aby parmezan lekko się rozpuścił. Podawać.

Posted on by juliascooking8 2

Makaron w kremowym sosie z porem

Do przepisu użyłam domowego makaronu orkiszowego, jednak jeśli nie macie zbyt dużo czasu aby go przygotować, możecie użyć zwykłego kupowanego – albo orkiszowy, albo z pszenicy durum. Podałam go z kremowym sosem na bazie mleka z dodatkiem żółtka z jaja, dzięki czemu danie wyszło lekkie i delikatne. Do przepisu opcjonalnie można dodać mięso np. kurczaka, indyka lub tak jak ja – wcześniej upieczoną rybę np. dorsz czy łososia. Jednak potrawa bez tych dodatków i tak jest pyszna. Zapraszam! 🙂

Makaron w kremowym sosie z porem

porcja dla 1 osoby

Składniki:

około 100 g makaronu orkiszowego

1/2 szklanki mleka

1 łyżka mąki orkiszowej/jaglanej

1/3 pora

żółtko z jaja

1/3 szklanki tartego sera ( polecam półtwardy lub twardy np. parmezan)

2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

1 ząbek czosnku

1/2 małej cebuli

3 łyżki oleju

Przygotowanie:

  • Makaron ugotować zgodnie z instrukcją.
  • W garnku rozgrzać olej. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać aby powstała zasmażka. Powoli dolewać mleko szybko mieszając. Zagotować i trzymać na małym ogniu około 5 minut aby powstał gęsty sos. Dodać sól, pieprz, natkę pietruszki i ser. Wymieszać i odstawić z ognia. Lekko przestudzić po czym dodać żółtko z jaja. Ponownie wymieszać.
  • Czosnek, cebulę i por drobno pokroić. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić warzywa i smażyć około 2 minuty. Na patelnię dodać wcześniej ugotowany makaron i sos. Wszystko razem wymieszać i podawać.

Smacznego! 🙂

 

IMGP7188j.jpg

Posted on by juliascooking8 3

Bułeczki francuskie jabłkowo – gruszkowe z nutką rumu i cukrem trzcinowym

Naszła mnie ochota na chrupiące, ciepłe, cynamonowe bułeczki z jabłkami. Do przepisu użyłam gotowego ciasta francuskiego. Nadzienie sporządziłam z jabłek i gruszek, jednak jeśli chcecie, możecie zrobić tylko z jabłek, lub jedynie z gruszek. Natomiast polecam wypróbowanie takiego połączenia, ponieważ idealnie do siebie pasują. Nie ma na co czekać. Do dzieła!

Bułeczki francuskie jabłkowo – gruszkowe z nutką rumu i cukrem trzcinowym

około 10 bułeczek

Składniki:

1 płat ciasta francuskiego na blachę o wymiarach 25×50 cm ( XXL)

4 jabłka

3 gruszki

kilka kropel aromatu rumowego

kilka kropel aromatu arakowego

1 łyżka cynamonu

1/3 szklanki cukru ( użyłam ksylitolu)

1 jajko

cukier trzcinowy do posypania

 

Przepis:

  • Jabłka i gruszki obrać i zetrzeć na tartce. Wrzucić na patelnię i odparować wodę. Dodać cukier, cynamon i aromaty. Wymieszać i odstawić z ognia.
  • Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.
  • Rozłożyć płat ciasta francuskiego. Posypać małą ilością cukru i lekko docisnąć. Pokroić na prostokąty i nakładać farsz. Składać na pół i mocno dociskać palcami brzegi aby dobrze się połączyły. Można zrobić lekkie nacięcia nożem na brzegach bułeczek .
  • Roztrzepać jajko i posmarować nim bułeczki. Posypać cukrem trzcinowym i piec około 20 – 25 minut z termoobiegiem.

Smacznego!

 

Posted on by juliascooking8 9

Wegetariański pasztet z kalafiora

Kolejna odsłona warzywnego pasztetu. Podajcie go do chrupiącego, żytniego chleba i delektujcie się niezwykłym smakiem. Zapraszam do gotowania! 🙂

Wegetariański pasztet z kalafiora

Składniki:

1 główka kalafiora

4 ziemniaki

1 duża marchewka

2 ząbki czosnku

1/2 szklanki płatków jaglanych

2 jajka

1/3 szklanki mąki jaglanej

1/3 łyżeczki: bazylii suszonej, oregano, imbiru w proszku, kurkumy

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

sól, pieprz

1 łyżeczka cukru

1 pęczek posiekanej natki pietruszki

woda bądź bulion do gotowania warzyw

imgp7384j

Przygotowanie:

  • Czosnek drobno posiekać. Kalafior podzielić na różyczki. Ziemniaki obrać i drobno pokroić.
  • W garnku rozgrzać olej. Wrzucić warzywa i smażyć przez około 3 minuty. Następnie dodawać wodę/bulion do momentu, aż przykryje warzywa. Gotować na małym ogniu, pod przykryciem przez około 20 minut.
  • Po tym czasie odlać wodę z gotowania warzyw. Zmiksować je na gęsty krem. Schłodzić.
  • Po schłodzeniu dodać przyprawy, płatki jaglane, mąkę i jajka. Wszystko dokładnie jeszcze raz zmiksować. Gdy jest zbyt gęste, dodać trochę wody z gotowania.
  • Keksówkę wysmarować oliwą i wysypać mąką jaglaną. Wyłożyć farsz i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45-50 minut do zarumienienia wierzchu. Polecam piec na początku z termoobiegiem, a potem przełączyć na góra-dół.

Smacznego! 🙂

Posted on by juliascooking8 8

Makaron penne z sosem z sera koziego i szpinakiem

Pytanie: Lubicie makarony? Osobiście, mogłabym je jeść codziennie, pod każdą postacią. Lasagne, tagliatelle, pappardelle, linguine, spaghtetti… Według mnie, najlepsze jest to, że pasują zarówno z słodkimi dodatkami jak i podane w sposób wytrawny. Najbardziej znane jest oczywiście znany makaron spaghetti z sosem bolognese, jak i tradycyjna lasagne z mięsem mielonym i sosem pomidorowym. Dzisiaj przedstawiam przepis na makaron penne z kremowym sosem, który jest z dodatkiem sera koziego i suszonej bazylii. Jeśli nie przepadacie za kozim serem, możecie zastąpić go zwykłym żółtym, jednak smak dania będzie zmieniony. Użyłam również szpinaku i pieczarek. Idealne sprawdzi się również cukinia. Uwierzcie, jest prosty i szybki w przygotowaniu. Życzę smacznego! 🙂

danie

porcja dla 2 osób

Składniki:

około 180 g makaronu penne ( rurki – polecam kukurydziany)

1,5 szklanki mleka

łyżka mąki orkiszowej/pszennej/jaglanej  (dowolna)

3/4 szklanki startego sera koziego

pieprz, sól, szczypta cukru

3 garście szpinaku

1/2 cukinii

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka suszonej bazylii

_IGP8499

Przygotowanie:

sos:

  • W rondelku rozgrzej olej – taka ilość aby pokryła całe dno garnka. Dodaj mąkę i wymieszaj na gładką pastę. Wlej mleko i szybko mieszaj trzepaczką. Zagotuj, dodaj ser, sól, pieprz, cukier i bazylię. Wymieszaj dokładnie. Odstaw.

warzywa:

  • Cukinię pokrój na plasterki i na ćwiartki. Czosnek drobno posiekaj. Szpinak porwij na mniejsze części. Pieczarki pokrój w ćwiartki. Wszystko podsmaż na patelni lekko dosalając.
  • Makaron ugotuj al dente. Wrzuć na patelnię z warzywami i dodaj sos. Wszystko dokładnie wymieszaj i spróbuj. Ewentualnie dosól.

_IGP8498

Posted on by juliascooking8 5

Kalafiorowe curry z szpinakiem

Nie tylko kalafior i szpinak… Jeszcze obecna jest ciecierzyca, pieczarki, masło orzechowe, mleko kokosowe…. Danie polecam podawać z ryżem basmati, makaronem ryżowym lub tak jak widoczne jest na zdjęciu –  z papadamami. Są to cienkie placki, które smaży się na oleju lub podgrzewa się w mikrofalówce do momentu, kiedy napuchną i zmienią swój pierwotny kształt. Można je kupić w każdym większym supermarkecie. Polecam przygotować większą porcję, aby na drugi dzień jedynie odgrzać potrawę i dogotować makaron lub ryż. Postarajcie kupić warzywa jak najświeższe, tylko wtedy danie odda swój niepowtarzalny smak i aromat. Jako przyprawę używa się gorczycę. Pamiętajcie jednak, że zbyt duża ilość wpłynie negatywnie na smak potrawy, ponieważ nada zbyt dużo goryczy. Świeża kolendra na wierzch i gotowe! Smacznego! 🙂

pobrane.jpg

porcja dla 4 osób

Składniki:

główka kalafiora

puszka ciecierzycy

6 pieczarek

4 duże garście szpinaku

2 ząbki czosnku

1 duża cebula

5 łyżek masła orzechowego

puszka mleka kokosowego

3/4 szklanki bulionu/wody

1/3 łyżeczki gorczycy

1/2 łyżeczki kurkumy

1/2 łyżeczki curry

pieprz, sól

łyżka miodu

garść świeżej kolendry ( lub suszonej )

jako dodatki : makaron ryżowy, ryż, papadamy

Przygotowanie:

  • Kalafior obrać. Podzielić na różyczki. Ciecierzycę odsączyć. Szpinak umyć. Czosnek i cebulę drobno pokroić. Pieczarki pokroić w ćwiartki.
  • Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić gorczycę. Chwilę podsmażać. Powinna lekko podskakiwać na patelni. Dodać czosnek, cebulę. Podsmażyć. Dodać kalafior, pieczarki, wlać mleko kokosowe i wodę. Gotować około 15 minut, w zależności od wielkości różyczek kalafiora. Im większe tym dłużej, im mniejsze tym czas gotowania krótszy.
  • Po tym czasie dorzucić resztę warzyw : ciecierzycę, szpinak. Dodać masło orzechowe. Doprawić wszystkimi przyprawami. Dokładnie wymieszać. Wyłożyć na talerze i posypać świeżą kolendrą. Jeśli używamy suszonej to dodajemy ją do dania pod koniec mieszania potrawy.

Podawać z papadamami, makaronem ryżowym lub ryżem basmati.

pobrane (1)

 

Posted on by juliascooking8 7

Tarta francuska z łososiem i brokułem

imgp7424j

Składniki:

 opakowanie ciasta francuskiego

1 filet z łososia

1/2 brokuła

1 cebula

2 ząbki czosnku

sos:

100 ml śmietanki 30%

3 jajka

3/4 szklanki mleka

1/2 szklanki startego sera (mieszanka parmezanu, cheddar/gouda)

3 łyżki startego parmezanu

sól, pieprz, 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej

Przygotowanie:

  • Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni.
  • Formę na tartę naoliwić lub posmarować masłem. Wyłożyć ciasto francuskie i docisnąć. Położyć na nim kawałek papieru do pieczenia i wysypać groch lub fasolę, aby obciążyć ciasto i nie doprowadzić do jego wyrośnięcia podczas pieczenia.
  • Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10 minut do lekkiego zarumienienia. Można piec z termoobiegiem.
  • Łososia pokroić na 1 cm kawałki. Cebulę i czosnek drobno posiekać. Brokuła podzielić na różyczki i gotować przez 5 minut w osolonej wodzie.
  • Na patelni rozgrzać olej i wrzucić cebulę, czosnek i brokuła. Smażyć wszystko przez około 4 minuty.

masa jajeczna:

  • Śmietankę, jajka, mleko i 1/2 szklanki startego sera wymieszać. Dodać sól, pieprz i gałkę muszkatałową. Ponownie wymieszać.

 

  • Na podpieczony spód wyłożyć łososia, warzywa i zalać masą jajeczną. Posypać startym parmezanem i piec w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni przez około 30-35 minut.

Smacznego! 🙂

IMGP7425j.jpg

 

Posted on by juliascooking8 2